To izvirno jed bodo cenili ljubitelji morskih sadežev in testenin. Tagliatelle je treba vzeti v zeleni barvi (na primer s špinačo), vendar bodo le bele testenine. Sugo je italijanska omaka, v tem primeru ga bomo pripravili iz mešanice različnih prebivalcev morja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 500 g morskega koktajla;
- - 300 g talijatele;
- - 100 ml suhega belega vina;
- - 50 ml oljčnega olja;
- - 50 g črnih oljk;
- - 3 stroki česna;
- - 1 feferon;
- - zelenice, sol, črni poper.
Navodila za uporabo
1
Tagatello skuhajte v slani vodi z olivnim oljem, da se prepreči lepljenje paste. Osem minut bo dovolj, nato odcedite vodo iz testenin in testenine ne sperite!
2
Strokov česna ne olupite - samo jih zmečkajte z nožem in rezilo postavite ravno. Očistite peperone z nog in predelnih sten, papriko narežite na tanke polovice.
3
V veliki ponvi segrejemo olivno olje, vanj damo zdrobljene stroke česna in sesekljan poper, pražimo eno minuto. V ponev dodamo olive in morske sadeže, narezane na obroče, in pražimo še kakšno minuto. Zalijemo s suhim belim vinom, zavremo in dušimo na nizkem ognju 7-8 minut.
4
Vsebino ponve popoprajte in solite po okusu, česen odstranite iz omake, dodajte sesekljana sveža zelišča po želji.
5
Pripravljene testenine damo v omako, rahlo premešamo. Ponev odstavimo s štedilnika, pustimo stati še 2 minuti, da se testenine nasičijo z okusi sugo morske hrane.
6
Končane zelene tagliatelle razporedite z sugo z morskimi sadeži na porcioniranih krožnikih, takoj postrezite vroče. Ljubiteljem testenin s sirom lahko svetujete, da posodo posujemo z naribanim trdim sirom.