Kaj bi lahko bilo boljše od skodelice aromatične kave zjutraj? Le skodelica pravilno kuhane aromatične kave. Še vedno velja splošno mnenje, da se najprimernejša kava kuha v turkih ali cezvah - posebni kovinski posodi z ozkim vratom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- kava
- filtrirana voda;
- sladkorja
- sol;
- začimbe.
Navodila za uporabo
1
Daj mleto kavo v Turk. Za posodo od četrt do četrt litra potrebujete dve do tri čajne žličke fino mlete kave. Dodajte dve do tri čajne žličke sladkorja in toliko soli, kot bo ustrezala na konici čajne žličke. Vse sestavine vmešajte v puranje.
2
Vodo segrejte na temperaturo štirideset stopinj.
3
Turku s kavo, soljo in sladkorjem postavite na majhen ogenj. Mešanico segrejte in napolnite z ogreto vodo.
4
Počakajte, da kava začne vreti. Odstranite puranje iz vročine in vmešajte naraščajočo debelo.
5
Ponovno dajte Turka na ogenj in počakajte, da kava začne vreti.
6
Odstranite Turkca iz vročine in ga pet minut pokrijte s krožnikom. Po petih minutah lahko gotovo pijačo nalijete v ogrete skodelice.
Koristni nasvet
Mešanico kave, sladkorja in soli, segreto v turkiji pred kuhanjem, je treba segreti in ne začeti kaditi.
Skupaj s sladkorjem in soljo lahko mleti kavi dodate začimbe: ingver, cimet, muškatni orešček, klinčki. Priporočljivo je, da hkrati ne mešate več vrst začimb. Morali bi dopolnjevati in poudarjati okus in vonj kave in ga ne utapljati.
Ko kava popije, lahko Turku dodate drugo porcijo mlete kave, napitek zavre in odstrani iz vročine ter pustite, da kava vzhaja pet minut. Dobili boste dvojno kavo.
V idealnem primeru naj bodo kavna zrna sveže pražena in sveže zmleta. In, kar je najhuje, so zmlete s pomočjo ročnega mlina. Če se vam ročni mlinček pri nakupu kave zdi preveč eksotičen, izberite tista, ki je mleta posebej za pivo v Turku. Kavo za strojno pivo odlikuje večje mletje in se pri ročnem varjenju ne izkaže tako okusno.
Pred pripravo kave turku sperite z vročo vodo.
Kavne skodelice je treba sprati tudi z vročo vodo, preden v njih vlijete kavo.
Za kuhanje kave uporabite filtrirano, ne preveč trdo in ne preveč mehko, po možnosti ohlajeno vodo. Kuhana ali vlita iz vode iz pipe ni primerna za to.