Ribje pogače, kuhane po tem receptu, se dobro ujemajo s stranskimi jedmi, kot sta riž ali pire. Kot omako k rezinam lahko postrežete vročo limonino-oljno omako, domač kečap, hladno omako na osnovi majoneze.
Izberite svoj recept
Za ribje torte boste potrebovali:
- 600 g fileta ribe;
- 100 g čebule;
- 50 g pšeničnega kruha;
- 40 g moke;
- 1 jajce;
- 30 g rastlinskega olja;
- 3 g soli;
- 2 g belega popra.
Kuhanje ribjih tort
Če je riba za kotlete zamrznjena - jo premaknite v plus cono hladilnika in šele naslednji dan jo odtajajte. Prav ta metoda se izogne velikemu sproščanju tekočine. Da se ribji kolači po tem receptu izkažejo sočni - hitro odmrzovanje je nesprejemljivo.
Olupite in nasekljajte čebulo. Dodajte bel kruh, iz katerega ste predhodno odrezali skorje. Z ribami preložite skozi mlinček za meso. Za razliko od recepta za mesne rezine, kruha ne namakajte. Tekočina, ki jo vsebujejo mlete ribe, je ravno dovolj, da pridete v stik (kruh v pekačah služi kot panada - povezovalni element).
Jajce stepemo v mleto meso, solimo, popramo in pustimo 10-15 minut, da se "počiva". V tem trenutku se v mletem mesu odvija reakcija interakcije med sestavinami. Če ribje torte nastanejo takoj, potrebna vzajemna asimilacija okusov nima časa.
Mleto meso razdelite na kroglice, ki tehtajo 60-75 g, dajte jim precej ravno ovalno obliko, ostrenje enega konca. Če želite, lahko naredite navadne okrogle kroglice. Povaljamo jih v moki in prepražimo v rastlinskem olju, segretem na beli dim. Iz tega recepta dobite 12-14 sočnih in okusnih ribjih tort.