Palačinke so ena najboljših tradicionalnih jedi ruske kuhinje. Tanke in debele, z nadevom in brez njega, z zlato skorjo in začimbami - palačinke so okusne in jih ljubijo vsi. Toda vsi ne vedo, da lahko v okviru istega recepta ustvarite veliko novih jedi. Izbor prigrizkov za palačinke je ogromen, v tem članku boste zagotovo našli recept po svojih željah.
Izberite svoj recept
Kaj so palačinke prigrizki?
Obstaja ogromno različnih prigrizkov, tako za vsakdanjo kot za praznično mizo. Palačinke se za praznike redko pripravijo in zaman. Konec koncev je dovolj, da palačinke dobiš nenavadno obliko, zasanjaš z nadevom in prigrizek iz palačink postane kronska jed tvojega praznovanja.
Palačinke prigrizki prihajajo v obliki solat, pite, tort, piščanca, enolončnic in celo zvitkov. Nesladkane palačinke so lahko polnjene z mesom, piščancem in mletim mesom, ocvrtimi gobami, zelenjavo, kaviarjem, pašteto ali morskimi sadeži. Sladki nadev za palačinke je lahko skuta, marmelada, marmelada, čokolada, sadje, jagode in suho sadje.
10 zanimivih načinov zavijanja spomladanskih zvitkov
Lepo in zanimivo je, da spomladanske zvitke ovijemo na naslednje načine:
1. Naredite kuverto iz palačink.
2. Zvijte se ali zvijte.
3. Naredite palačinke v obliki vrečke. Zelo lep način serviranja palačink. Pomemben odtenek te metode je, da naj bodo palačinke tanke in tople, samo iz ponve. Nadev položimo na sredino palačinke, robovi se dvignejo in so vezani s peresom zelene čebule, sirastim pigtailom, trakovi limonine ali pomarančne lupine.
4. Palačinke - sladkarije. Palačinke s sladkim nadevom se zlahka spremenijo v "sladkarije". Najprej jih zvijemo s cevkami, robove pa zavežemo s trakom iz lupine limone ali pomaranče. Takšna porcija palačink bo zelo priljubljena pri otrocih.
5. Palačinke - zvitki. Palačinke nadevamo, zvijemo s cevkami, narežemo z ostrim nožem 3-4 cm visoko.
6. Palačinke - stožci. Nadev postavimo na sredino palačinke, zavijemo v vrečko in tesno pritisnemo.
7. Čolni za palačinke. Nadev je položen na sredino palačinke, robovi pa so pritrjeni z zobotrebci na obeh straneh.
8. Polževe palačinke. Nadev položimo po robu ali se na palačinko v celoti razširi. Nato je zložen v tesno cev, cev pa je zložena v spiralo.
9. Torta iz palačink. Palačinka je položena na krožnik, pokrita z nadevom, druga je postavljena na vrh in tako naprej v kup. Višina torte je lahko katera koli.
10. Odprte palačinke. Izkazalo se je zelo lepo in nenavadno. Testo vlijemo na vročo ponev iz peciva iz peciva s šobo, s katerim narišemo vzorce. Metoda zahteva prakso in spretnost.
Recept za klasične palačinke v mleku
Za pripravo katerega koli prigrizka za palačinke je pomembno poznati klasični recept za njihovo pripravo. Da bodo palačinke bolj pusto, lahko mleko nadomestite z vodo in položite manj jajc.
Sestavine
- mleko - 500 ml;
- jajca - 3 kos.;
- moka - 250-300 gr.;
- sladkor - 1-2 tbsp. žlice;
- sol - 0, 5 tsp;
- rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice v testo + olje za mazanje ponve
- maslo (za mazanje že pripravljenih palačink) - 100 gr.
Korak za korakom:
1. Jajca razbite v skledo, dodajte sol in sladkor. Mešajte moko do gladkega.
2. Vlijte v jajca blizu kozarca mleka in premešajte.
3. Dodamo presejano moko in premešamo. Morali bi dobiti testo s konsistenco gosto kislo smetano.
4. Vlijemo preostalo mleko in premešamo.
5. V testo dodajte rastlinsko olje, premešajte in pustite stati 20 minut.
6. Ponev segrejte z debelim dnom in jo namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Za mazanje ponev lahko uporabite tudi kos navadne sveže slanine.
7. Del testa vlijte na sredino predhodno segrete ponve.
8. Pečemo palačinke na vsaki strani 1-2 minute do zlato rjave barve.
9. Končane palačinke položite na krožnik in namažite s stopljenim maslom.
Preprost recept za palačinko solato s piščancem
Ta predloga za palačinke je zelo preprosta in hitra za pripravo, ima nizko vsebnost kalorij in začinjen okus.
Sestavine
- prekajene piščančje prsi - 300-350 gr.;
- piščančja jajca - 4 kos.;
- koruzni škrob - 1 žlica. žlica;
- mleko - 50 ml;
- Pekinško zelje - 200 gr;
- črne oljke brez koščkov - pol pločevinke;
- sveža kumara - 2 kos.;
- stopljeno ali rastlinsko olje - 20-25 gr.;
- kisla smetana - 70-80 gr.;
- majoneza - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- sol po okusu.
Korak za korakom:
1. Dimljena piščančja prsa, pekinško zelje in kumare narežemo na tanke trakove in damo v solatno skledo.
2. Oljke narežite na štiri dele in dodajte v solato.
3. Testo gnetite z jajci, mlekom, škrobom in ščepcem soli.
4. Ponev dobro ogrejte in namažite z oljem.
5. Pečemo tanke jajčne palačinke.
6. Končane palačinke razvaljamo, razvaljamo na tanke trakove in dodamo v solato.
7. V ločeni skledi naredite solatni preliv. Če želite to narediti, zmešajte gorčico, kislo smetano in majonezo.
8. Solato posolite in pomešajte z začimbno mešanico.
Ta recept je mogoče uporabiti ne le kot solato, ampak tudi kot glavno jed kot lahek prigrizek.
Palačinka enolončnica z gobami in sirom
Ta palačinka je enostavna in je vroča in hladna.
Čas kuhanja: 60 minut
Porcija na posodo: 6
Sestavine za palačinke:
- Mleko - 500 ml;
- Moka - 5 tbsp. žlice;
- Piščančje jajce - 1 kos.;
- Sladkor - 1 žlica. žlica.;
- Sol - 0, 5 tsp.;
- Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.;
- Suhi kvas - 6 gr.
Sestavine za polnjenje:
- Piščanec - 400 gr;
- Gobe - 400 gr.;
- Čebula - 1 kos.;
- Kisla smetana - 2 žlici. l.;
- Nizozemski sir - 100 gr.;
- Sol po okusu.
Sestavine omake:
- Piščančje jajce - 2 kos.;
- Smetana - 100 ml;
- Sir - 20 gr.
Korak za korakom:
1. Mleko segrejte na temperaturo 30-32 stopinj. Dodamo sladkor, kvas in pustimo 10 minut.
2. Jajce premažite z metlico, dodajte v mleko in premešajte.
3. Vlijte moko, sol in ponovno premešajte, da ne ostane grudic.
4. Segrejte ponev in namažite z rastlinskim oljem.
5. Palačinke pečemo tako, da jih premažemo z maslom.
6. Čebulo olupite, drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju.
7. Gobe operemo, nasekljamo, solimo in prepražimo s čebulo.
8. Piščanca skuhamo, drobno nasekljamo, damo v gobe in prepražimo.
9. K nadevu dodajte kislo smetano, sol in premešajte. Izklopite toploto in ohladite.
10. Sir naribajte na grobi grater, dodajte k nadevu in premešajte.
11. Na rob palačinke položimo nadev in palačinko razvaljamo s cevjo. Na ta način začnite vse palačinke.
12. Na drobno grater naribajte sir za omako, dodajte jajca in smetano, premešajte.
12. Pečico segrejte na temperaturo 160-170 stopinj.
13. Palačinke z nadevom damo v pekač in prelijemo omako.
14. Pečemo palačinko z gobami in sirom približno 30 minut.
Palačinke zvitki z lososom in kremnim sirom
Sestavine za testo:
- mleko - 300 ml.;
- jajca - 2 kos.;
- moka - 250 gr.;
- sladkor - 1 žlica. žlice;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje.
Sestavine za polnjenje:
- kremni sir - 200g.;
- rahlo soljen losos - 150 gr.;
- kisle kumare - 3-4 kos.;
- zelenice.
Korak za korakom:
1. Mleko rahlo segrejte, dodajte sol in sladkor, premešajte.
2. Z jajcem stepemo jajca, dodamo mleku.
3. V ločene jedi presejte moko, dodajte pretepla jajca in mleko. Premešamo in vlijemo rastlinsko olje.
4. Palačinke prepražimo v predhodno segreti ponvi, ki jih predhodno namažemo z oljem.
5. Narezane kumare narežite na tanke palčke.
6. Zeleno nasekljajte zelenico in pomešajte s sirom.
7. Losos narežite na tanke rezine.
8. Vsako palačinko namažite s sirom in zelišči. Na rob palačinke položite košček lososa, na vrh pa kumaro.
9. Razvaljamo in pustimo, da se ohladi 40-60 minut.
10. Vsako palačinko z ostrim nožem narežemo na 3-4 cm zvitke.
