Zelo okusna, sočna jed, katere priprava se prvič prvič morda ne zdi povsem enostavna. Nenavaden pikanten okus daje svež žajbelj piščančjemu rolu.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1700 g piščanca (celega trupa);
- - 320 g belega kruha;
- - 230 ml smetane;
- - sol;
- - nekaj vejic svežega žajblja.
Navodila za uporabo
1
Najpomembnejši korak tega recepta je priprava piščanca za zvitek, najprej je treba temeljito nastrgati in trup trupla, nato pa ga s prsmi odložiti na desko za rezanje.
2
Po tem ga razrežite globoko po grebenu in z nožem nežno ločite meso od kosti, pri čemer se poskušate ne dotakniti piščančje kože in fileta. Počasi previdno izvlecite greben in rebra, odrežite kite. Od kril in nog piščanca ločite kosti z zelo tankim nožem, ki ga je treba odrezati od kosti fileta in tetive.
3
Odrežite majhen del fileja in pustite nadev. Na desko razporedite končni piščančji trup brez kosti, ga malo zmešajte za enakomernost in naribajte s soljo.
4
Nalijte smetanove rezine štruce brez skorje. Narezan del piščančjega fileja na drobno nasekljajte. Sesekljajte liste žajblja. Zmešajte namočeno štruco, žajbelj in piščančji file, sol.
5
Nadev prenesite na piščanca, ga razmažite po površini, nato pa zvijte v obliki zvitka in ga na več mestih pritrdite z zobotrebci.
6
Rolado damo v pekač in za približno 55 minut postavimo v pečico, 10 minut pred kuhanjem lahko pokrijemo s folijo.
7
Preden postrežemo, narežemo na majhne rezine.