Gobove jedi so bile in ostajajo priljubljene tako med navadno družinsko večerjo kot med izbirčno degustacijo gurmanov. Gobe imajo tako bogato aromo, da lahko nasiti vsako kulinarično dobroto, tako kot samostojen prigrizek kot prilogo. Še posebej raznoliki recepti, ki vključujejo gobe.
Izberite svoj recept
Medene gobe s kislo smetano
Najenostavnejša gobova jed so ocvrte gobe s kislo smetano. Potrebno je le:
- 0, 5 kg svežih gob;
- 2 žlici. žlice stopljenega masla;
- 1 čebula;
- 3 žlice kisle smetane;
- poper, sol - po okusu.
Najprej olupljene in oprane gobe kuhamo v ponvi 5 minut, voda pa naj gobe popolnoma pokrije. Nato gobe damo v zatičnik in pustimo, da se odcedijo, medtem pa v globoki ponvi na olju prepražimo čebulo, gobe pošljemo tja in po 15 minutah kislo smetano, sol, poper. To mešanico dušite še 5-7 minut na nizkem ognju. Jed postrežemo vročo, potresemo s sesekljanimi zelišči.
Gobova juha
Za srčno gobovo juho potrebujete:
- 600 g medunih gob (lahko jih zamrznemo);
- rastlinsko olje za cvrtje;
- 1 čebula;
- 1 majhen korenček;
- 3 žlice. žlica ajde (predhodno razvrsti in speri);
- koren peteršilja (pol je dovolj);
- sol.
Medene gobe vlijemo v globoko ponev z dvema litroma vode. Nato vrejte 10 minut, med katerimi je treba odstraniti nastalo peno. Ko ni več pene, je treba ogenj zmanjšati. Medtem ko gobe kuhamo, na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, korenje in peteršilj, nato pa jih prestavimo na gobe. Po 5 minutah lahko tam dodate ajdo, sol in poper (neobvezno). Juha naj se kuha še 20 minut, nato pa jo lahko postrežemo s koperjem in kislo smetano.