Riba je zdrav in hranljiv izdelek, ki se dobro absorbira, bogat z vitamini, elementi v sledovih in maščobnimi kislinami. Je nepogrešljiv izdelek za zdravo prehrano.
Izberite svoj recept
Ključ do uspeha pri pripravi ribjih jedi je kakovost surovin. Obstaja več osnovnih pravil, ki vam bodo pomagala, da se ne zmotite in izberete kvaliteten izdelek.
Pogledamo v oči - naj bodo bistre in prozorne, škrge so svetlo rdeče in ne gnile, ribe same morajo biti goste in elastične, luske enakomerne in sijoče s tanko plastjo nelepljive sluzi. Vonj mora biti naraven, ne smejo pa biti ostri, zunanji naravni vonji, kot je tina.
Morska riba diši po morju. Če želite preveriti svežino, lahko ribe spustite v vodo - nastale bodo ustaljene ribe, sveža pa se bo potopila na dno. Bolje je kupiti zamrznjene ribe na preverjenih mestih, saj je težko določiti njeno svežino. V takšnih primerih imate pravico zahtevati prodajalca za potrdilo za to ribo.
Pri izbiri zamrznjenega fileja rib bodite pozorni na ledeno skorjo glazure, norma je 10% mase rib, sicer boste le plačali za led. Fileje odtajajte v zraku in ga ne zamrzujte.