Če je mleko kislo, ne bodite žalostni. Navsezadnje je to priložnost, da se veselite, da lahko zdaj pripravite okusno sladico in sebi in celotni družini privoščite odličen zajtrk ali popoldanski prigrizek.
Izberite svoj recept
Kisle palačinke se izkažejo veličastne, okusne. Lahko so sladki ali z mesom. Skuhajte jih z mletim mesom, nato pa boste dobili polno srčno jed. Sestavljen je iz naslednjih izdelkov:
Testo:
- 300 g moke;
- 3 piščančja jajca;
- 1 tsp. sladkor in sol;
- 350 g kislega mleka;
- 1, 5 tsp soda;
Polnjenje:
- 400 g svinjine, piščanca, purana ali svinjine in mletega govejega mesa;
- 10 g zelenja;
- ¼ tsp začimbe za meso;
- 1 glava čebule.
Za cvrtje vzemite rastlinsko olje brez vonja.
V ponev vlijemo mleko, stepemo jajca, zmešamo z metlico, dodamo sol, sladkor, sodo, spet premešamo. Zdaj začnite v majhno porcijo vlivati presejano moko v tekočo maso, medtem ko testo še naprej mešamo z moko. Mešalnik lahko uporabite pri pretvorbi sestavin v homogeno maso.
Olupljeno in oprano čebulo zmeljemo v mešalniku, dodamo mleto meso, dodamo sol in po želji poper. Tja damo nasekljana zelišča in začimbe, z žlico zmešamo maso.
V ponev nalijte olje, vzemite žlico testa, ga razmažite v vroči maščobi, tako da pustite vrzel 2 cm. Zgoraj na vsako majhno palačinko postavite čajno žličko z rezino mletega mesa, pokrijte z žlico testa. Na obeh straneh popecite fritters do okusne zlate skorje.
Če želite palačinke speči po klasičnem receptu brez nadeva, uporabite naslednje. Zanj morate vzeti:
- 350 ml kislega mleka;
- 1, 5 skodelice pšenične moke;
- 2 piščančja jajca;
- 2 žlici sladkorja
- ščepec soli;
- 0, 5 tsp soda;
- rastlinsko olje za cvrtje.
V posodo nalijte sladkor, pretlačite v jajca, premagajte z mešalnikom, dodajte mleko, dobro premešajte. Ločeno v ponvi ali globoki skledi zmešamo moko s sodo. Postopoma vlijemo suho zmes v tekočino, intenzivno delamo z metlico ali s pomočjo mešalnika.
Ko masa postane homogena, uporabite en trik, da bodo palačinke posledično bujne. To posodo postavite v posodo s toplo vodo. Zahvaljujoč njej se v testo oblikujejo zračni mehurčki, ki bodo pomagali, da se peka opazno izkaže. V ponev vlijemo malo olja, ga rahlo segrejemo. Testo namažemo z žlico, pri čemer upoštevamo razdaljo med izdelki.
Končne palačinke takoj postrežemo z vročino. Okusni bodo s kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmelado, medom.
Sladko omako za palačinke lahko hitro pripravite z mešanjem in rahlo stepeno kislo smetano z marmelado v razmerju 2: 1.
Sladki zob lahko naredi fritters z breskvami in jih postrežemo s stepeno smetano. Za pripravo te sladice vzemite:
- 1, 5 skodelice pšenične moke;
- 2 velika piščančja jajca;
- 250 g kislega mleka;
- 0, 5 tsp sol, pecilni prašek in soda;
- 3 breskve;
- 2 žlici stopljeno maslo;
- sladka stepena smetana, metini listi za okras.
V moko vlijemo sladkor, sodo bikarbono, sol in pecilni prašek, premešamo. V drugi posodi zmešamo mleko z jajci in stopljenim maslom. Tekočino vlijemo v moko, premešamo.
Vsako breskev narežite na 10 rezin. Nekaj jih dajte v ponev, namaščeno z maslom, vlijte vsako žlico testa.
Pečene izdelke položite na krožnike, rahlo ohladite, okrasite s smetano in listom mete.