Prozorna piščančja zaloga ima dober okus in ima privlačen videz. Poleg tega je ta izdelek neverjetno uporaben. Telo se zlahka absorbira v telo, vključeno je v prehrano otrok, začenši od zelo majhne starosti, pomaga odraslim, da si povrnejo moč med boleznijo. Kuhanje bistre piščančje zaloge vključuje več korakov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- piščančji trup;
- voda
- čebula;
- koren peteršilja;
- zelena;
- korenje;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Dobro očiščen in opran piščanec narežemo na koščke. Potopimo jih v globoko ponev in prilijemo hladno vodo
2
Lonec postavimo na štedilnik in kuhamo na šibkem ognju približno pol ure. Ko voda začne vreti, bo na njeni površini nastala pena, ki jo je treba odstraniti z režo.
3
Ko ste odstranili ves presežek iz juhe, pustite, da na nizki vročini vre dve nadaljnji uri. Najpomembnejše je, da tekočina ne zavre. Približno uro pred koncem kuhanja lahko v ponev spustite peteršiljevo korenino, zeleno, čebulo in lupino. Te začimbe bodo vaši jedi dale edinstveno aromo in prijeten zlati odtenek.
4
Pripravljeno juho pustimo malo stati. Nato odstranite nabrano maščobo s površine in tekočino odcedite skozi prtiček ali sito.
5
Če je kuhana juha motna, morate v njej vnesti fanta. Piščančje meso preložite skozi mlinček za meso, dodajte mu kosti in krila ptice. Zalijemo jih s hladno vodo in pustimo vsaj 2 uri v hladilniku. Nato mesu dodajte nekaj pretepenih beljakov in sol. Korenje, čebulo in zeleno ocvrtite ločeno. V končno juho (njena temperatura ne sme biti večja od 60 stopinj) vnesite fant in ocvrto zelenjavo. Lonec postavimo na močno vročino. Ko tekočina zavre, odstranite peno in zmanjšajte toploto. Juho kuhamo še eno uro in pol. Po kuhanju ga ne pozabite odcediti.
6
Če želite dodati žitarice, zelenjavo, testenine, jih morate kuhati ločeno in jih preliti s pripravljeno vročo juho. To je edini način za ohranitev njegove preglednosti. Pripravljena piščančja zaloga ima prijetno rumeno barvo in nežno aromo. Ta jed je na mizi postrežena v posebni posodi - bulevaru. Čudovit dodatek tej juhi so krekerji, krutoni in pite.