Siri so znani po vsebnosti tako koristne snovi kot kalcij, ki je potrebna za zdravje kosti, las, zob in nohtov. Največ ga je v priljubljenem angleškem siru Cheddar, katerega 100 gramov človeškemu telesu zagotavlja dnevno potrebo po kalciju.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Cheddar je ime dobil po angleški vasi Cheddar, kjer je bil prvič pridelan. Ta sir ima rumenkasto plastično strukturo (ali slonovino), ki jo med proizvodnim postopkom včasih toniramo z naravnimi barvili. Cheddar, narejen iz polno pasteriziranega ali surovega mleka, ima oreh, rahlo začinjen in kiselkast okus.
2
Nutricionisti menijo, da je ta sorta najbolj uporaben sir, saj vsebuje veliko koncentracijo pomembnih hranilnih snovi - predvsem kalcija in beljakovin. Poleg tega cheddar znatno zmanjša tveganje za zobno gnilobo, saj spodbuja proizvodnjo sveže sline, ki nevtralizira kislino, ki uničuje zobe. Vsebuje tudi minimalno količino laktoze, tako da jo ljudje s preobčutljivostjo na to snov lahko varno uporabljajo. Priporočljivo je, da v vsakdanjo prehrano vključite cheddar - uporaben je v kakršni koli obliki, naj bo to sirna juha ali sirna omaka. Vendar ga ne priporočamo ljudem, ki trpijo zaradi glavobola, ker vsebuje tiramin, ki zoži krvne žile.
3
Ena najbolj priljubljenih jedi cheddarja je lazanje. Za njegovo pripravo boste potrebovali 125 g čedra, 750 g mletega govejega mesa, 1 čebulo, 2 stebelca zelene, 400 g konzerviranih paradižnikov, 3 žlice moke, 375 g pripravljenih suhih listov lazanje, 1 žlico olivnega olja in 2 žlici paradižnikove paste. Zaužiti morate tudi 1 žlico dokazanih zelišč, 1 čajno žličko sladkorja, 60 g masla in 750 ml mleka.
4
Pečico je treba segreti na 180 stopinj, mleto meso pa ocvrto na olivnem olju v veliki ponvi. Potem ko jih prepražite v preostalem olju, jih prepražite z drobno sesekljano čebulo in zeleno, nato pa mleto meso položite v ponev, dodajte testenine, paradižnik, sladkor in zelišča, zavremo, zmanjšamo vročino, pokrijemo in dušimo 20 minut. V maslo, stopljeno na majhnem ognju, morate dodati moko in jo pražiti minuto, po kateri se mešanica odstrani s toplote in postopoma napolni z mlekom. Potem ga je treba vrniti na štedilnik, zavreti, pustiti, da se zgosti in kuhati še 2 minuti. V ognjevzdržno ponev, namaščeno z oljem, morate vstaviti 1/3 mesne omake, na vrh položiti eno plast listov lazanje, preliti 1/3 omake z moko in oljem ter dvakrat ponoviti prejšnje manipulacije, tako da vrh lazanje potresete z naribanim cheddarjem. Jed pečemo v pečici 25 minut do zlato rjave barve.
Bodite pozorni
Tradicionalno pri izdelavi cheddarja dajejo obliko valja, ki tehta od 27 do 35 kilogramov.
Koristni nasvet
Elementi v sledovih, ki jih vsebuje cheddar, pomagajo telesu odstraniti nakopičene toksine in obnoviti živčni sistem.