Kumare imajo nežen okus in vsebujejo veliko število uporabnih elementov v sledovih. Zato v kuhanju ta zelenjava zaseda eno prvih mest po priljubljenosti.
Izberite svoj recept
Kumare v kuhanju so sestavina številnih jedi, uporabljamo jih tako sveže kot kuhane. Tudi to dietno zelenjavo lahko uporabljamo kot prilogo k mesnim jedem. Kar se tiče jedi z kuhanimi kumarami, so med njimi najbolj priljubljene juhe, lecho (ali enolončnice) in solate.
Kisle kumarice
Ta juha velja za klasiko ruske kuhinje. Za pripravo kisle kumarice boste potrebovali sestavine, kot so mesna juha, kumarice, kumare, krompir, korenje, žita (riž, biserni ječmen ali ovsena kaša) in meso, narezano na majhne kocke.
Kumare v kislih kumaricah je treba kuhati največ 5 minut, sicer bodo postale premehke. Ker k tej juhi tradicionalno dodajamo kumarice ali kumarice, naj bo njihov čas kuhanja tak, da ostanejo rahlo hrustljavi. Pečene kumare kuhajo veliko hitreje kot sveže.
Za juho morate krompir drobno sesekljati (3 srednje gomolje), potrebujete tudi korenje (1 kos), žita (100 gramov), kumare (2-3 kosi), svinjino ali govedino (500 gramov), vodo (2-3 litra). Najprej morate kuhati meso, dodajte lovorjev list v juho. Po želji lahko juhi dodate ocvrto čebulo in zelene korenine. Krompir z žiti kuhajte približno 15 minut, nato dodajte kumare. Pred kuhanjem jih narežemo na trakove ali kocke in damo v ponev z juho in drugimi sestavinami, po kateri juho kuhamo približno 5 minut.
Zelenjavni Lecho
Za kuhanje lecho lahko uporabite velike in prezrele kumare. Sestavine za lečo: kumare (2 kilograma), paradižnik (1-2 kilograma), sladka bela paprika (1-2 kosov), česen (4 stroki). Po okusu dodamo sol, sladkor, maslo in kis.
Zelenjavo je treba narezati na trakove ali kocke, nato zmešati vse sestavine razen kumar in kuhati 15 minut, nato dodati kumare in kuhati še 10 minut. Po pripravi jedi dodamo nekaj čajnih žličk kisa in česna.