Čudovita ribja juha - uho, zelo nežen ščuk s paradižnikom. To juho lahko postrežemo kot prvo jed. Katere koli jedi ščuke se odlično kombinirajo s skoraj vso zelenjavo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 150 g masla;
- - 2 kg ščuka;
- - 5 kosov. rdeči paradižnik;
- - 2 kos. čebula;
- - 4 kos. stroki česna;
- - 100 g kopra;
- - 50 g kisle smetane;
- - 1 kos. rdeča paprika;
- - sol in poper po okusu.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo tega recepta je najbolje, da ribje juho zander vzamemo s celimi ribami, če pa jih ni, lahko v trgovini preprosto vzamete ribji file. Glavna stvar je, da ribje fileje dobro odtalite pred kuhanjem. Ribe operemo, olupimo, odrežemo rep in glavo, vendar jih ne zavržemo. Na spodnjem delu želodca naredite zarezo in odstranite notranjosti, ponovno umijte in narežite na rezine debeline tri centimetre. Drgnite s poprom in malo soli.
2
V štiri litrsko ponev nalijemo vodo, solimo in zavremo. Čebulo in česen olupimo, česen narežemo na polovice, čebulo nasekljamo grobo in dodamo vodi. Ribo glavo in rep postavite v vrelo vodo, kuhajte štirideset minut.
3
Drugo čebulo drobno sesekljamo. Koper operemo, osušimo in narežemo. Paradižnik operemo in naribamo na grobo grater, olupimo. V dobro segreti ponvi stopite maslo, prepražite čebulo, dodajte paradižnik in dušite petnajst minut. Papriko operemo, odstranimo vrh in semena, narežemo na kolobarje in malo prepražimo.
4
V ponev dodajte zelenjavo, ocvrt in ribji file, kuhajte dvajset minut. Postrezite s svežim koperjem in kislo smetano.