Skuta-medeni mousse vam bo služil kot odlična sladica. Jed je lahka in zračna, jagodna omaka pa poudarja okus sladice.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - skuta 0% 350 g;
- - lahki med 100 g.;
- - želatina 1, 5 žlice;
- - jajčni beljak 3 kos.;
- - limonin sok 2 žlici.
- Za omako
- - zamrznjene jagode jagod, robid, črnega ribeza, češenj 350 g.;
- - med 2 žlici;
- - želatina 0, 5 tsp
Navodila za uporabo
1
Skuta zdrobite skozi fino sito, dodajte med (nujno rahel), pretlačite v mešalniku. V manjšo ponev nalijte 1/3 skodelice vode in limoninega soka, prelijte z želatino, pustite, da nabrekne, nato postavite na ogenj, segrejte in kuhajte 1 minuto, dokler se kristali ne raztopijo. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
2
V maso iz skute in medu vstavimo raztopino želatine, spet stepemo v mešalniku. Beljake stepemo v posodo, dokler se ne oblikujejo stabilni vrhovi. V mešanico skute s silikonsko lopatico vnesite nežno stepene beljake. Mousse porazdelite v silikonske kalupe. Hladite 1-2 uri, da nastavite.
3
Če uporabljate zamrznjene jagode, jih je treba vliti v sito in odmrzniti, sok pa shraniti. V stewpan nalijte sok jagodičja, dodajte med, želatino. Takoj, ko želatina nabrekne, ogenj in kuhamo 1 minuto, dokler se kristali ne raztopijo. Odstranite s toplote, dodajte jagode in ohladite.
4
Preden postrežete, za nekaj sekund potopite obrazec s sladico v vročo vodo in sladico. Postavite na sredino posode, po želji potresete s pistacijami in jih okrasite z vejico sveže mete ali svežih jagod, prelijte z jagodno omako.