Žganje je metoda kuhanja, pri kateri se vsebina kuha na omaki ali juhi z začimbami na dovolj nizki temperaturi. Običajno ta postopek traja od trideset minut do ene ure in pol. Za to vrsto predelave mesa je priporočljivo uporabiti kolk, rame ali vrat. Pri kuhanju mesa v ponvi je glavna stvar, da ga zaprete s pokrovom. Kuhati morate na zelo nizki temperaturi, potem bo meso sočno in okusno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- svinjina - 800 g
- mleko - 200 ml
- moka - 1 žlica,
- sojina omaka - 1 žlica,
- čebula - 1 velika čebula,
- rastlinsko olje
- poper, sol,
Navodila za uporabo
1
Vzemite kos mesa, ga razrežite na majhne koščke.
2
Meso povaljajte v moki, pomešani z različnimi začimbami (za meso lahko uporabite posebne, lahko pa dodate začimbe).
3
Nato v ponev vlijemo olje in po tem, ko se segreje, meso prepražimo do zlate rjave barve. Ne pozabite na sol.
4
Narezano čebulo in dušimo do zlato rjave barve.
5
Medtem ko se meso in čebula ocvrta, pripravite omako. Omako lahko naredite z mlekom. Za aromo vlijemo 200 ml mleka, dodamo začimbe, sol, sojino omako.
6
Potem, ko je meso ocvrto, v ponev vlijemo belo omako, damo prepraženo čebulo in pražimo eno uro na šibkem ognju in s pokrovom zaprto.
Bodite pozorni
Zakuhajte ga s tesno prilegajočim pokrovom, saj bo meso, ko para zapusti ponev, blago in trdo.
Koristni nasvet
Da se meso enakomerno ocvrti, ga je potrebno razrezati na enake kose. Izogibajte se vrenju, meso mora biti dušeno, sicer bo žilavo. Pripravljenost mesa je mogoče preveriti z vilicami, zlahka bi ga prebodli.
- enolončnice svinjine v ponvi
- Kako kuhati meso v ponvi: ocvrt, dušen