Resnično izvirne in specifične videz jedi iz piščančjih nog. Večina jih je pogosta v kitajski kuhinji. Šapice so dobre za pripravo vročih prigrizkov in so še posebej okusne v kombinaciji z bučami.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- piščančje noge;
- krompir
- rastlinsko olje;
- sol;
- gorčica
- medu;
- kisla smetana.
- Za drugi recept:
- piščančje noge;
- bučo
- čebula;
- ingver
- sol;
- suho belo vino;
- dišeče rastlinsko olje.
- Za tretji recept:
- piščančje noge;
- kis
- sojina omaka;
- česen
- sladkorja
- janež.
Navodila za uporabo
1
Če želite pripraviti piščančje noge v medeni gorčični omaki, operite pet mladih gomoljev krompirja s trdo krtačo, ne da bi odstranili lupine. Razrežite na pol. Pekač namastite z rastlinskim oljem, krompir položite na dno in vzdolž robov strani.
2
En kilogram piščančjih nog postavite v ponev in napolnite z vodo. Zavremo, vodo spremenimo in ponovno zavremo. Noge dajte krompirju in ga dobro solite. Naredite omako. Če želite to narediti, zmešajte 2 žlici gorčice z enako količino tekočega medu in kisle smetane. Na noge nalijte omako in postavite v pečico, predhodno segreto na 160 ° C. Pečemo, dokler krompir ni kuhan.
3
Noge položite z bučo. Če želite to narediti, v vreli vodi eno minuto potopite 500 gramov piščančjih nog. Olupite majhno bučo, odstranite semena in neužitno sredino, narežite na kratke kocke in olupite. V glinenem loncu zavremo vodo in vanjo položimo šape. Takoj, ko voda spet zavre, odstranite peno in dodajte polovico nasekljane čebule, pet gramov naribanega ingverja in kuhajte pod odprtim pokrovom približno eno uro.
4
Ko se tačke zmehčajo, dodajte bučo, pol čajne žličke soli, dve žlici belega suhega vina in zavrete. Nato zmanjšajte vročino na najmanjšo možno mero in šape poškropite z eno čajno žličko aromatičnega rastlinskega olja.
5
Uporabite drug recept za piščančje noge. 800 gramov šape kuhajte v rahlo osoljeni vodi 20 minut. Odcedite vodo in obrišite šape s papirnatimi brisačkami. Damo jih v vročo ponev z rastlinskim oljem in pražimo na zmernem ognju do hrustljave.
6
Še naprej pražite na nizkem ognju, noge prelijte z mešanico ene žlice kisa in treh žlic sojine omake. Eno glavo česna sesekljajte na ozke trakove in dodajte v ponev skupaj z eno čajno žličko sladkorja in dve janeževi zvezdici. Nenehno mešajte, omako pustite kuhati nekaj minut, nato pa odstranite s toplote.