Goveji zrezek z jajcem je okusna in srčna jed, ki je kot nalašč za kosilo, družinsko večerjo ali celo srčen zajtrk. Kuhajte ga iz govejega fileja ali mletega mesa - vsaka možnost ima svoje občudovalce.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Sesekljan zrezek:
- 400 g mletega govejega mesa;
- 5 srednje velikih čebul;
- 5 jajc;
- maslo in rastlinska olja za cvrtje;
- peteršilj in koper;
- sol;
- mleti črni poper.
- Sirolin zrezek:
- 400 g govejega mesa;
- 4 jajca
- maslo in rastlinska olja za cvrtje;
- peteršilj in koper;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Navodila za uporabo
1
Posekljan goveji zrezek je še posebej priljubljen. Sočni rezanci, obloženi z mini ocvrtimi jajci, so zelo priljubljeni pri otrocih, odrasli pa ne bodo ostali ravnodušni do te jedi. Mleto goveje meso pripravite tako, da meso obrnete skozi mlinček za meso ali ga drobno sesekljate s cepilcem. Lahko uporabite pripravljene nadeve, kupljene v trgovini.
2
Dve čebuli na drobno nasekljajte Čebulo damo v skledo z mletim mesom, dodamo jajce, sol in mlet črni poper. Mleto meso temeljito premešajte in ga gnetite z rokami. Na drobno sesekljamo peteršilj in koper, ga damo v skledo z mletim mesom in ga spet mešamo, dokler ni popolnoma homogena.
3
Mleto meso razdelite na štiri enake dele in oblikujte okrogle, rahlo sploščene zrezke. V ponvi segrejemo maslo in na vsaki strani na vsaki strani zapečemo piškote do zlato rjave barve. Končane zrezke damo v ločeno posodo in jih damo na vročino.
4
Tri čebule sesekljajte na tanke obroče in jih položite v ponev s segretim rastlinskim oljem. Pražite čebulo do zlato rjave barve, pri čemer pazite, da ne gori. Ocvrta jajca pripravite tako, da izpustite jajca v posebne okrogle kovinske kalupe brez dna. Če takšnih oblik ni, ocvrtite običajna ocvrta jajca. Razrežite ga na štiri dele, tako da vsak vsebuje rumenjak.
5
Zrezke položite na servirne krožnike. Na vsako položite plast ocvrte čebule, na vrh položite kos ocvrtih jajc. V posodo stresemo drobno sesekljano zeleno čebulo. Pri prilogi postrezite svežo zelenjavno solato in ocvrt krompir.
6
Če ne marate mletega mesa, naredite nežni zrezek. Goveji file narežite na porcionirane rezine debeline 2-3 cm. Meso narežite čez vlakna, tako da ostane sočno. Zrezke rahlo premažite z lesenim kladivom, jih solite in potresete z mletim črnim poprom.
7
V ponvi segrejte mešanico zelenjave in masla. Na obeh straneh položite zrezke in ocvrete do zlate rjave barve. Ponev z zrezki postavite v predhodno ogreto pečico in jih pripravite do pripravljenosti - to ne bo trajalo več kot 5 minut.
8
Ocvrta jajca prepražite v ločeni ponvi. Na drobno nasekljajte peteršilj in koper. Zrezke dajte na servirne krožnike, na njih položite kos ocvrtih jajc z rumenjakom. Posodo potresemo s sesekljanimi zelišči in sveže mletim črnim poprom. Postrezite s svežim paradižnikom, sesekljanimi velikimi rezinami in pomfritom.