Tigraste kozice so idealne za tiste, ki imajo raje zdravo prehrano in skrbijo za svojo postavo. So dragocen vir beljakovin, vitaminov in elementov v sledeh. Lahko jih kuhate na različne načine, vendar so najbolj okusne tigraste kozice na žaru.
Izberite svoj recept
Skrivnosti kuhanja okusnih tigarskih kozic na žaru
Glavna skrivnost tigarskih kozic na žaru je marinada, v kateri je izdelek treba dobro hraniti. Potem bo meso kozic še bolj nežno in sočno. Kot marinado je najbolje uporabiti oljčno olje, sojino omako z različnimi dodatki, limonin ali limetin sok, belo suho vino, gorčico Dijon. Od začimb so primerni tudi česen, beli poper, čili, bazilika, paprika.
Zelo pomembno je tudi, da kozico pravilno pripravimo. Za kuhanje je najbolje uporabiti svež ali ohlajen izdelek. Zamrznjene kozice je treba odtajati le pri sobni temperaturi, še bolje - na spodnji polici hladilnika.
Tigraste kozice na žaru je najbolje postreči na žaru. Da pa se meso dobro marinira, je treba lupino odrezati od zgoraj in hkrati očistiti zadnji del kozice iz črevesja. Zahvaljujoč temu se bo jed izkazala bolj okusna in bo priročno jesti.
Tigraste kozice na žaru v marinadi iz limone in bazilike
Za pripravo 1 kg tigrastih kozic po tem receptu boste potrebovali:
- 4 limone;
- ščepec bazilike;
- 2-3 žlice. žlice soli;
- 4 žlice. žlice olivnega olja.
Kozice odmrznemo pri sobni temperaturi, temeljito operemo pod tekočo vodo in jih malo osušimo na prtičku, da odvečna vlaga ne pokvari marinade. Nato jim razrežemo karapas na hrbtu in odstranimo črno črevo. Pripravljene kozice damo v globoko skledo, jih potresemo s soljo in suho baziliko, prelijemo z limoninim sokom in olivnim oljem. Dobro premešamo in pustimo nekaj ur pri sobni temperaturi, občasno mešamo. Po določenem času 10 minut pecite tigraste kozice.