Kutina v tem receptu daje poseben okus svinjini. Zdravo sadje lahko uporabljamo ne le v sladicah, ampak tudi kot začinjeno mesno dopolnilo. Pri toplotni obdelavi kisli okus kutine popusti slajši, v kombinaciji z jabolčnim sokom sadje tvori bogato marinado, ki namoči vse sestavine in naredi jed presenetljivo sočno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - svinjski pire 500 g;
- - jabolko (za sok) 3 kos.;
- - kutina 1 kos.;
- - čebula 1 kos.;
- - korenje 1 kos.;
- - slive 7 kosov.;
- - mleti ingver;
- - rafinirano rastlinsko olje;
- - sol, začimbe.
Navodila za uporabo
1
Meso narežite na dolge, debele trakove, zmešajte z ingverjem in soljo.
2
S sokovnikom iztisnite sok iz jabolk in vlijte pripravljeno meso v nastali sok. Pustite 20 minut, da se namakajo.
3
Kutino razdelite na polovico, odstranite semena in trdo jedro. Nato vsako polovico narežite na tanke rezine.
4
Čebulo narežemo na pol obročev. Korenje - dolge slamice srednje debeline.
5
Meso odstranite iz marinade in ga obrišite, brez odvečne tekočine.
6
Rastlinsko olje segrejte, vanj položite svinjino in prepražite, da nastane skorja.
7
Meso vzemite iz ponve in v isti olju položite kutino, čez nekaj časa pa čebulo in korenje. Frite do prijetne zlate barve.
8
Ocvrte sestavine dajte na prtiček in pustite, da odvečna maščoba ne bo več. Po zložitvi v ponev damo cele slive in vse prelijemo s preostalo marinado. Po okusu dodajte začimbe.
9
Pekač tesno pokrijemo s pokrovom in kuhamo posodo 20 minut, dokler ne kuhamo na srednji vročini.