Solyanka z mesom, s prekajeno klobaso in krompirjem je zelo okusna in dišeča jed, ki je vsekakor primerna za srčno večerjo z družino.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 4 krompirjeve gomolje;
- 500 g svinjine (vrat);
- 100 g surove dimljene klobase;
- 20 g konzerviranih zelenih oliv;
- 2 kumarice;
- 1 srednje velik korenček;
- 1 čebula;
- 1 tanka limona;
- 2 žlici. l paradižnikova pasta;
- 3 listi lovorja;
- 4-5 stebel peteršilja;
- 3 grah popra (črnega);
- sol.
Kuhanje:
- V ponev nalijemo vodo, zavremo, svinjsko kašo namočimo v vrelo vodo v celoti. Tako se bo sprostilo manj pene.
- V vrelo juho s svinjino dodajte lovorjev list, peclje peteršilja (cele, ne potrebujete jih rezati) in grah črnega popra.
- Pustimo vreti nekaj minut, zmanjšamo toploto na srednjo, napol pokrijemo s pokrovom in pustimo kuhati 1 uro.
- Olupite zelenjavo: čebulo, krompir in korenje. Čebulo sesekljajte čim manjše. Korenje naribajte na grobi graterji.
- Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje, dajte nasekljano čebulo in pražite 10 minut. Nato praženju dodamo nariban korenček, zmešamo sestavine, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da dušimo na nizki vročini.
- V tem času kumarice narežite na kocke, oljke pa na rezine. Surova prekajena klobasa, narezana na tanke trakove.
- Pečenki dodamo nasekljane kumare, klobaso, oljke in paradižnikovo pasto, premešamo z lopatico in na srednjem ognju približno 15 minut dušimo s pokrovom.
- Minila je ura, ko se je svinjina začela kuhati, zdaj jo morate ujeti iz juhe in pustiti, da se nekoliko ohladi. Odstranite tudi vse sestavine, s katerimi je bila kuhana, in jih zavrzite. Nato meso narežite na porcije in ga spustite v ponev. Če je med kuhanjem voda zavrela, jo morate dolivati in vreti.
- Krompir narežite na majhne rezine ali kocke, sperite v tekoči vodi in potopite v juho, pustite kuhati 10 minut. Nato dodamo cvrtje v ponev, pokrijemo in dušimo na nizkem ognju pol ure. Manjšo limono narežite na četrtine in 15 minut pred kuhanjem dodajte v mešanico.
- Ko je juha pripravljena, jo pustimo kuhati približno 20 minut.