Pečen puranov file je zelo nežna in sočna jed, ki je preprosto pripravljena, hitro marinirana in tudi hitro pečena. Potrebuje minimalno količino najbolj dostopnih izdelkov, ki jih lahko najdete v vsakem hladilniku.
Izberite svoj recept
Sestavine
- 250 ml kefirja;
- 1 limona
- mešanica paprike;
- dokazana zelišča;
- puranov file, težak 1, 2-1, 5 kg (v enem kosu).
Kuhanje:
- Kos mesa operemo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačkami in rahlo obrišemo s soljo. V pripravljenem mesu naredite majhne košnje z nožem. V tem primeru morajo biti kosi na celotni površini mesa in na vseh možnih straneh.
- Limono narežite na dva dela. Odložite en del za nekaj časa, iz drugega dela pa črpajte sok. Upoštevajte, da ne morete dobiti soka, ampak samo narezano polovico limone na tanke rezine.
- V globoki posodi združite kefir, sok iz ½ dela limonske ali limonine klini, začimbe in zelišča. Vse temeljito premešajte, dokler ne postane gladko. Pripravljena kefirna masa bo postala marinada za meso.
- Košček purana potopite v marinado, hladite in marinirajte vsaj 3 ure. V tem času je priporočljivo meso obrniti tako, da bo enakomerno marinirano na vseh možnih straneh.
- Vklopite pečico in predgrejte na 150-180 stopinj.
- Meso odstranimo iz marinade, prestavimo na kos folije, tesno zavijemo, damo v pekač in pečemo 1 uro. Hkrati se bo med peko iz mesa sprostila velika količina soka. Ne bojte se, tako bi moralo biti. Ta sok bo prisoten v pečenem mesu.
- Iz pečice vzamemo sočno puranjevo fileje, razširimo, ohladimo, narežemo na debele rezine, postrežemo s prilogo ali svežo zelenjavo.
- Upoštevajte, da lahko iz tega mesa naredite narezke ali sočne hladne sendviče.