Kuhanje riža je na prvi pogled preprosto. Izkušene gospodinje vedo, da je v tem postopku izredno pomembno upoštevati potrebna razmerja žit in vode: sicer riž lahko gori ali vre.
Izberite svoj recept
Določitev deležev vode in žit pri kuhanju riža je eden najpomembnejših trenutkov pri njegovi pripravi. Poleg tega je velikost teh razmerij neposredno odvisna od vrste riževe jedi, ki jo želite kuhati.
Riževa stranska jed
Eden od priljubljenih načinov uporabe riža je uporaba kot priloga ali kot sestavina zapletenih kulinaričnih jedi, na primer pilaf. V tem primeru je pomembno, da je končni riž drobljiv, njegova zrna pa se ne držijo in so dobro ločena drug od drugega.
Ta rezultat dosežemo s pravilnim razmerjem žit in vode med kuhanjem. Če torej upoštevamo to razmerje glede na maso, potem izkušenim gospodinjam svetujemo, da upoštevajo delež, pri katerem zaužijejo približno 150 gramov vode na 100 gramov žita. Vendar pogosto pri pripravi tega izdelka ne uporabljajo uteži, ampak meritve glasnosti, na primer kozarec. V zvezi s tem je treba upoštevati, da enake količine vode in riža tehtata drugače: na primer kozarec riža tehta približno 200 gramov, kozarec vode pa približno 250 gramov. Zato je za vzdrževanje potrebnega deleža za en kozarec riža potrebno vzeti en kozarec vode in približno 1/6 tega volumna, kar bo zagotovilo potrebno razmerje.