Na soncu posušeni paradižniki - okusen in ne poceni izdelek. Če pa vas skrbi proizvodnja lastnih paradižnikov sredi sezone, potem ta zaloga ne bo zahtevala pomembnih denarnih stroškov, okus domačega sušenega paradižnika pa lahko celo preseže prodajalne.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Paradižnik
- morska sol (s hitrostjo 1 skodelice na 5 kg paradižnika);
- suha zelišča po vašem okusu;
- peki papir;
- zaslon ali paleta z gazo.
Navodila za uporabo
1
Za vaše namene so najbolj primerni majhni paradižniki takšnih sort, kot so češnjev in ženski prst. Izberite elastično zrelo, a ne sočno sadje. Sočnejši je paradižnik, dlje se bo sušil.
2
Paradižnik lahko sušite v koži, ali brez njega. Veliko ljudi raje odstrani kožo s svežega paradižnika, in ko se posuši, postane še trdnejša. Ampak to je stvar okusa. Če se odločite, da boste paradižnik osvobodili lupine, pripravite velik lonec vrele vode in posodo z mrzlo vodo in ledom. Plodove potopite za 50–60 sekund, najprej v vrelo vodo, nato pa potopite v ledeno kopel. Po takšni operaciji se lupina s paradižnika odstrani skoraj brez truda.
3
Pripravljen paradižnik razrežite na polovico ali v četrtinah - odvisno je od velikosti sadja. Odstranite meso v bližini stebla, velike paradižnike brez semen.
4
Če boste paradižnike sušili na soncu, pripravite poseben zaslon ali plastični nizki pladenj, ki ga lahko prekrijete z gazo. Rezine paradižnika v eni plasti postavite na majhno razdaljo, jih posujte s soljo in suhimi zelišči. Pokrijte z gazo ali spustite zaslon. Najbolje je, da posodo s paradižnikom postavite višje od tal. Avtomobilska sončna streha je idealna. Pazite, da vas veter ne bo prevrnil obdelovancev.
5
Paradižnik hranite nočno v zaprtih prostorih, da ga zaščitite pred temperaturnimi padci in roso. Paradižnik se bo sušil nekaj dni. Pripravljeni sušeni paradižnik je prožen, temno rdeče barve, suh, a ne hrustljav, podoben suhemu sadju.
6
Paradižnik lahko posušite v pečici. Če želite to narediti, pripravljeni paradižnik položite na pekač s kuhalnim papirjem in ga postavite v pečico, ogreto na 50-60 ° C. Prepričajte se, da vrata pečice niso tesno zaklenjena. Paradižnik bo pripravljen čez 8-12 ur.
Bodite pozorni
Upoštevajte, da od 10 standardnih češnjevih paradižnikov dobite le 10 gramov sušenega paradižnika.
Koristni nasvet
Sušeni paradižnik lahko hranite v nepredušni posodi ali vrečki z zadrgo v zamrzovalniku 6-12 mesecev. Sušene paradižnike v olju je treba valjati ali hraniti odprte največ dva tedna.
Sorodni članek
Recept za paradižnike, posušen na soncu