Jam je vrsta sladice iz sadja in sladkorja. Praviloma ga dajo v rezervo, tako da jih ob hladnih zimskih večerih lahko pogostimo s čajem in različnimi pecivi. Vendar pa ima marmelada tudi v konzervirani obliki svoj rok trajanja.
Izberite svoj recept
Kako shraniti marmelado
Za razliko od drugih konzerviranih živil, ki jih lahko hranite pri temperaturi do + 20 ° C, je treba marmelado hraniti pri temperaturi, ki ne presega + 15 ° C. Najboljša možnost je od 10 do 15 ° C nad ničlo. Hkrati neposredna sončna svetloba ne sme vstopiti v prostor z marmelado, zrak pa ne sme biti preveč vlažen.
Temna klet je najboljša za shranjevanje marmelade, vendar je nikoli ne smete zalivati z vodo.
Priporočljivo je tudi, da kozarcev marmelade ne izpostavljate ekstremnim temperaturnim padcem in jih ne hranite na hladnem. V nasprotnem primeru se lahko izdelek zaradi kondenzacije, nakopičene v kozarcu, hitro posuši ali postane plesen. Ob visoki vlažnosti zraka ali prisotnosti vode v kleti lahko kovinski pokrovi na kozarcih z marmelado rjavijo. Vse to ne samo poslabša okus marmelade, ampak ga lahko celo pokvari - v tem primeru ga bo nevarno uporabljati celo za peko.
Pomembna je tudi pravilna priprava in ohranjanje marmelade. Ta izdelek lahko na primer fermentiramo v nezadostno steriliziranih bankah. In plesen se lahko pojavi tudi, če sladkorja v marmeladi ni dovolj, kozarci pa so bili v času zvijanja mokri.
Koliko shranite marmelado
Ob upoštevanju vseh normativov v zvezi s prostori in pravilnim ohranjanjem izdelka se marmelada lahko shrani 3 leta. V tem času bodo v njem shranjene vse koristne snovi in vitamini, vendar pa bo vsako naslednje leto zmanjšalo njihovo količino in nekoliko spremenilo okus izdelka. Petletna ali sedemletna marmelada verjetno ne bo škodovala zdravju, če ni prekrita s plesni, vendar od tega ne bo več koristila.
Če je marmelada prekrita s tanko plastjo plesni, je ne zavrzite takoj. Kalup lahko previdno odstranite, marmelado ponovno skuhate in nato uporabite kot nadev za peko.
Izjema je marmelada, ki je narejena iz sadja z jamami: češnje, češnje, marelice, breskve, češnjeve slive ali slive. Sestava sadnih semen vključuje cianovo kislino, ki se lahko v daljšem obdobju skladiščenja spremeni v strupeno snov. Zato je priporočljivo uporabiti takšno marmelado v 1-1, 5 letih od datuma priprave. Starejše marmelade je bolje, da je ne jemo ali vsaj omejimo njeno porabo. Po enem letu ne morete jesti kosti, niti sladkih mareličnih semen, ker lahko to privede do zastrupitve.
Sorodni članek
Kako narediti bučno marmelado