Bučo včasih imenujejo prvaka med zelenjavo po številu in raznolikosti hranilnih snovi. Tako visoko mesto je dobila zaradi visoke vsebnosti beta karotena, vitaminov C, E, B1, B2, elementov v sledeh železa, kalcija, kobalta, kalija, silicija, bakra, magnezija, fluora. Buča ima malo grobih vlaknin, zato je dragocen prehranski izdelek.
Izberite svoj recept
Celuloza njegovih plodov je gosta in mehka, zaradi česar je priročno pečenje in kuhanje.
Kako kuhati kašo z bučo?
Najbolj znana bučna jed je buča, ki je prosena kaša s kašo tega sadja. V tem primeru skuhajte običajno "proso". Vanj dodamo bučne rezine, dušene v mleku, maslu, sesekljanem piščančjem jajcu. Zmes previdno premešamo in pošljemo v ponev v predhodno segreto pečico 20 minut. Aroma in okus take kaše bo ugajal tudi najzahtevnejšim gurmanom, vendar lahko vsakdo pravilno skuha bučo s proso.
Kako kuhati marmelado ali žele iz buče?
Obstaja več kot en recept za okusno bučno kuhanje. Iz njegove kaše je lahko marmelada, kaviar, enolončnica. Toda bučna marmelada se zdi še posebej zanimiva.
Za kuhanje ga 1 kg pečene buče in kilogram granuliranega sladkorja skuhamo brez vode do občutne gostote. Med postopkom se mešanici doda vanilin, cimet ali lupina, ki končnemu izdelku daje pikantnost.
Veliko ljudi se je zaljubilo v bučni žele. Za njegovo pripravo sadje olupimo in olupimo, nato pa ga zmeljemo na graterju. Po stiskanju soka ga zmešamo z vodo s hitrostjo 1 kozarca vode za 3 kozarce soka, po katerem se vse zavre. V vročo mešanico damo 1 žlico razredčenega škroba in jo vremo dobesedno nekaj minut. Končna faza je dodajanje limoninega soka v nastali žele, izdelek temeljito mešamo in nekaj časa držimo ob strani.
Sorodni članek
Kako kuhati bučno kašo v počasnem kuhalniku