Rižota je ena izmed tradicionalnih jedi italijanske kuhinje. To je mešanica kuhanega riža z omako iz paradižnika, paradižnikovega pireja, popra, gob, slanine, zelenega graha in čebule. Kuhanje je preprosto, okusno je. Služila je kot glavna jed.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 225 g riža;
- Voda;
- Rastlinsko olje;
- Sol;
- 4 paradižnik;
- 1 rdeča paprika;
- 2 žlici. žlice paradižnikovega pireja;
- 125 g gob;
- 2 čebuli;
- 125 g zelenega graha;
- 6 tankih rezin slanine.
Navodila za uporabo
1
Najprej naredite omako. Paradižnik potopite v vrelo vodo in pustite minuto. Nato vzemite paradižnik in prelijte z mrzlo vodo. Zdaj je paradižnik enostavno luščiti. Paradižniku odstranite lupino in jo narežite na rezine. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Odstranite jedro popra in ga narežite na trakove. Izperite gobe; narežite jih na tanke rezine. Slanini odstranite skorjo in jo narežite na majhne koščke.
2
V manjši ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite slanino in čebulo, dokler čebula ne postane mehka. Dodamo paradižnik, papriko, zeleni grah in paradižnikovo mezgo. Vse skupaj dobro premešamo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15-20 minut.
3
Zdaj skuhajte riž. V ponvi segrejte olje. Tam nalijte riž, dobro zmešajte z oljem in na nizkem ognju nekaj minut segrejte. Riž mora postati pregleden. Vlijemo v vrelo vodo (približno 600 ml) in dodamo sol. Ponev pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem na nizki vročini. Ne mešajte več riža! Po 15-20 minutah odprite pokrov - zrna bi morala absorbirati vso vodo. Poskusite - če je riž trd, dodajte vodo in kuhajte še malo.
4
Ko je riž mehak, ga zmešajte v ponvi s kuhano zelenjavno omako. Nastalo rižoto segrejte, žlico z žlico na topli posodi, rahlo zrahljajte z vilicami, da dodate sijaj, in postrezite.