Sate je mini žar, ki ga običajno pripravimo iz svinjine, piščanca in različnih drobovine. Naredili bomo lignje satate. Najpomembnejša stvar v krožniku je posebna marinada. Recept tega recepta je prehranski, z veliko beljakovin. Po okusu je zanimiv, z značilno azijsko aromo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 600 g olupljenih trupov lignjev;
- - 1/2 rdeče paprike, zelene paprike;
- - 2 lipi;
- - 5 strokov česna;
- - 20 g ingverja;
- - 4 žlice. žlice ostrige (prodaja se v oddelkih z azijskimi začimbami);
- - 4 žlice. žlice rastlinskega olja;
- - 2 žlici. žlice riževega kisa;
- - 1 žlica. žlica ribje omake.
Navodila za uporabo
1
Trupe lignjev izperite, jih položite na papirnate brisače, da se posušijo, razrežite na 4 kosov. Nato z zelo ostrim nožem narežemo lignje v romboidno obliko, da se ne bi zvijali.
2
Olupite majhen košček ingverja, ga narežite na tanke rezine. Olupite strok česna, nasekljajte kot ingver. Apno prelijemo z vrelo vodo, osušimo, iz nje iztisnemo ves sok iz polovice enega sadja, preostalo sadje pa narežemo na rezine.
3
Olje segrejte v voku ali v globoki ponvi. V olje zelene in rdeče paprike damo trakove. Na majhne lesene nabodala položimo trakove lignjev in jih damo v ponev do paprike, pražimo 2-3 minute na močnem ognju, nabodala obrnemo, nato jih potegnemo ven.
4
Papriki v voku dodajte česen in ingver, pražite 30 sekund. V rižev kis vlijemo ribje omake, dodamo ostrigovo omako in 4 žlice navadne vode. Omako namočimo s sveže stisnjenim sokom limete. Izklopite vročino in vrnite nabodala in lignje k jedem za nekaj minut - morski sadeži naj bodo nasičeni z aromo nenavadne azijske omake.
5
Poslužite lignje z lignji, okrašene z rezinami limete in zalivanje omake. Tudi omako lahko postrežemo ločeno. Lahko pa skuhate katero koli stransko jed za mini nabodala (vermicelli, riž) in jo pomešate z omako.