Ena najbolj priljubljenih solat - solata Cezar - ima nežen svojevrsten okus in združuje zdrave in lepe sestavine. Obstaja več možnosti za to znamenito jed.
Izberite svoj recept
Klasika: Cezarjeva solata
Legenda pravi, da je nekoč kuharu Cezarju Cardiniju zmanjkalo vseh glavnih izdelkov ravno takrat, ko je v restavracijo, kjer je delal, prišlo veliko in hrupno podjetje filmskih ustvarjalcev iz Hollywooda. In potem je nadarjena kuharica naredila solato iz tistega, kar je bilo dobesedno pri roki, in sicer:
- rumena solata - 400 g;
- beli kruh - 100 g;
- mladi česen - 1 kos.;
- oljčno olje - 50 g;
- piščančje jajce - 1 kos.;
- limona - 1 kos.;
- Worcester omaka - nekaj kapljic;
- nariban parmezan - 2 žlici;
- sol - po okusu;
- Sveže mlet črni poper - po okusu.
Če želite pripraviti klasično različico Cezarja, listi solate nežno sperite, posušite s papirnato brisačo in shranite v hladilniku. Če želite narediti česnove krutone (krekerje), vzemite bel kruh (bagueto), narezan na majhne kocke in sušite v pečici pri 180 ° C 10 minut. Ne pozabite nekajkrat zmešati krutonov v pečici. Nato olupite česen, zdrobite in naribajte s soljo. Česen damo v ponev, dodamo žlico olivnega olja in segrevamo na šibkem ognju, nato pa v ponev dodamo krekerje in pustimo nekaj minut sedeti na ognju.
Surovo piščančje jajce sesekljajte s tupim koncem in ga hranite v vreli vodi eno minuto. Solatno skledo zdrobite s česnom za aromo in nanjo položite zelenice, nato malo potresete z olivnim oljem in vse prestavite. Dodajte začimbe in sok ene limone in nekajkrat kapljajte z omako Worcester. Še enkrat vse premešamo, nato razbijemo jajce in vsebino prelijemo na solato, premešamo, solato obložimo z naribanim sirom in dodamo česnove krutone.
Različica: Solata Cezar s piščancem
Danes je solata Cezar redko pripravljena po klasičnem receptu: kljub odličnemu okusu mnogi tej jedi raje dodajo meso ali celo morsko hrano. Morda je najbolj priljubljena in znana vrsta cezarjeve solate piščanec. V idealnem primeru je treba takšno solato obleči s cezarjevo omako, vendar večina ljudi majonezo raje uporablja doma.
- piščančji file - 200 g;
- listi solate - 20 kosov;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- beli kruh - 200 g;
- trdi sir - 50 g;
- česen - 2 kos.;
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- majoneza - po okusu;
- sol - po okusu.
Liste solate eno uro namočite v hladno vodo, da postanejo hrustljavi in sveži. Iz belega kruha naredite krutone tako, da v pečici posušite koščke baguete. V globoko ponev nalijte olje, prepražite olupljen in mlet česen, nato dodajte krutone. Da ne bodo mastne, jih po cvrtju položite na papirnato brisačo. Piščančji file lahko kuhate ali ocvrte, dokler ne kuhamo v rastlinskem olju in ga narežemo na tanke rezine.
Liste solate solate, ročno raztrgane, položite v posodo za solato. Naribajte trdi sir, češnjeve paradižnike prerežite na polovico ali na štiri. Vse sestavine solate zmešamo v skledi in takoj postrežemo na mizi. Majonezo je najbolje postreči ločeno, tako da lahko vsak solato začini po okusu.
Različica: Cezarjeva solata s kozicami
Ljubitelji morske hrane raje cezarjevo solato s kozicami. Seznam sestavin je enak prejšnji, vendar piščančje meso po okusu nadomestijo kozice. Pri pripravi solate iz kozic odtajamo in prepražimo v česnovem maslu. Pri oblačenju solate obvezno uporabite sok pol limone - to bo dodalo žlahtnost aromi kozice.
Na voljo je tudi solata Cezar s kuhanimi kozicami, prepelicenimi jajci in prekajenim piščancem
.Obstaja veliko možnosti - za vsak okus.
Sorodni članek
Sočna solata s šunko in sirom, ki jo gostje pometajo v minuti