V klasični različici slavne solate Cezar se uporabljajo listi rumene solate, ki jih peking zelje lahko nadomesti po okusu. Cezarjeva solata s pekinškim zeljem je neverjetno sočna, nežna in lahka.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - Pekinško zelje - 400 g;
- - piščančje jajce - 1 kos.;
- - prepelice jajce - 6 kosov;
- - parmezan - 30 g;
- - oljčno olje - 4 žlice. l.;
- - česen - 2 stroka;
- - Dijon gorčica - 2 žlici. l.;
- - beli kruh - 3 rezine;
- - kis (9%) - 1 žlica. l.;
- - Worcestershire omaka - 1 tsp;
- - voda - 50 ml;
- - sol, črni poper, posušena bazilika - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Prepelice prekuhajte trdo kuhana: za to jih položite v vrelo vodo za največ 5 minut. Jajca ohladite na naslednji način: odcedite vročo vodo in prelijte hladno. Potem ko se je voda ohladila, je potrebno očistiti prepeličja jajca.
2
Prepeličja jajca bodo imela nenavaden okus, če so marinirana. Če želite to narediti, v skledi zmešajte kuhano vodo, sladkor, kis, 1 žlico. l Dijonovo gorčico, zdrobljen strok česna in nato približno 15 minut v to marinado položite olupljena jajca.
3
S belega kruha odstranite skorje in drobtino sesekljajte z istimi kockami debeline 1 cm. Združite 2 žlici. l olivno olje, strok česna in baziliko. Ponev segrejemo, nanjo položimo rezine kruha, jih namažemo s pripravljeno omako in nato ob stalnem mešanju pražimo do zlate rjave barve.
4
Piščančje jajce skuhamo tako, da se beljakovine skuhajo, rumenjak pa ostane tekoč. Če želite to narediti, lahko z iglo naredite luknjo na tupi strani jajca.
5
V globoki skledi zmešajte 2 žlici. l oljčno olje, Worcestershire omaka, limonin sok, 1 žlica. l Dijon gorčico in dodamo kuhano piščančje jajce. S pomočjo mešalnika pretvorite te sestavine v homogeno maso.
6
Pekinško zelje narežite ali natrgajte z rokami na koščke enake velikosti. Marinirana prepeličja jajca prerežite na pol, dodajte krekerje v solato in nato nalijte veliko vode čez kuhano omako. Cezarno solato okrasite s pekinškim zeljem, okrašenim z naribanim parmezanom.