Perutninske zvitke lahko postrežemo kot glavno jed ali kot prigrizek. Ohlajen zvitek je kot nalašč za sendviče za zajtrk. Za pripravo lahko uporabite katero koli ptico, okusna jed s purani bo zelo okusna in nežna.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za 4-6 obrokov:
- - puranji file - 800 g;
- - sir feta - 200 g;
- - koščke oljk - 200 g;
- - 2-3 stroka česna;
- - 2 žlici kapre;
- - 100 g sveže špinače;
- - šopek peteršilja in nekaj vejic timijana;
- - oljčno olje;
- - sol in poper.
Navodila za uporabo
1
Turški file (po možnosti hrenovko) razrežemo na pol, vendar ne v celoti. Odpiramo se kot knjiga. Puranjevo fileje z odrezano stranjo položimo navzgor, pokrijemo z več plastmi oprijetega filma in odbijemo s kladivom ali valjarjem, pri čemer poskušamo, da se meso ne raztrga!
2
Pride do nadeva: v mešalniku zmeljite kapre, olive, peteršilj in česen. Nadev zmešamo z 2 žlici olivnega olja. Sir zdrobimo, s timijana odstranimo peclje, primešamo timijanove liste s sirom.
3
Špinačo operemo in osušimo z brisačo.
4
Purana odstranimo s folije, nadev damo v naslednji vrstni red: špinačni listi, sir s timijanom, mešanica oliv, kapre česna in olja. Purana zvijte v zvitek.
5
Rolo zavijte v pergamentni papir čim tesneje. Konce zavijte tako, da zunanje zavit zvitek spominja na sladkarije. Rolo zavijemo v folijo, da vlaga med kuhanjem ne pride vanj.
6
V ponev z debelim dnom damo zvitek, ga nalijemo v vrelo vodo do sredine, kuhamo na minimalnem ognju 50 minut pod pokrovom.
7
Rolado serviramo v vroči ali ohlajeni obliki, narežemo na čiste rezine debeline 2-2, 5 centimetra.