Bagels - pecivo iz peciva z nadevi. Ta vrsta peke je dobila ime zaradi zunanje podobnosti z živalskimi rogovi. Bagels so narejeni iz različnih vrst testa - kvasovk, listov, pekačev. In kot nadevi uporabite oreščke, sadje, jagode, džemove, čokolado, kondenzirano mleko.
Izberite svoj recept
Kako narediti pecivo iz kratkega testa za bagele
Če želite pripraviti pecivo iz kratkega lestvice, morate vzeti naslednje izdelke:
- 250 g kremne margarine;
- 2 ½ skodelice moke;
- ¼ skodelica hladne kuhane vode;
- 1 žlica. l namizni kis (6%);
- ščepec soli.
Moko presejemo skozi sito na leseno desko za rezanje. Kremno margarino (iz hladilnika) narežite na rezine, pomešajte z moko in sesekljajte z velikim nožem ali posebnim sekljalnikom.
V kozarcu zmešajte hladno vodo s soljo in namiznim kisom ter dodajte malo moke, še naprej pa sesekljajte z nožem. Iz tekočine, pšenične moke in margarine pripravite testo, ki ga gnetete z roko. Po potrebi dodajte moko, da se testo ne lepi na desko. Upoštevati pa je treba, da je od presežne moke testo, ki ga dobimo iz peke, preveč strmo. Iz končnega testa oblikujte kroglico in jo postavite v hladilnik za 30-40 minut.
Iz ohlapnega peciva s skuto lahko pripravite ohlapne roglje, za katere boste potrebovali:
- 150 g pšenične moke;
- 1 žlica. l granulirani sladkor;
- ¼ tsp soli;
- 85 g nesoljenega masla;
- 85 g skute;
- 2-3 žlice. l maščobna smetana.
V veliki skledi zmešajte pšenično moko s sladkorjem in soljo. Dobro ohlajeno maslo in skuto narežite na koščke, velikosti približno 5-6 milimetrov, dodajte suhim sestavinam in vse sestavine sesekljajte z 2 velika noža. Zaradi tega naj bi mešanica po videzu spominjala na velike drobtine.
Nato na vrh nalijemo hladno maščobno kremo in nadaljujemo z nožem nasekljano testo ali mešamo z vilicami, dokler se ne začne nabirati v velikih, vlažnih grudicah. Iz pripravljenega testa zlepimo žemljico, jo tesno ovijemo v oprijemljiv film in damo v hladilnik za obdobje 1 ure do 1 dneva.
Regrat iz limonine kreme
Medtem ko se kuhano testo iz pečice ohladi v hladilniku, naredite polnjenje iz bagela. Za njo boste potrebovali:
- 1 limona;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja;
- 1 skodelica olupljenih orehov.
Najprej limono 2-3 krat operemo z vrelo vodo in vsakič pustimo, da limona stoji 1-2 minuti. Nato v skledo naribajte limonino lupinico na finem graterju in tu stisnite limonin sok (ne pozabite najprej odstraniti semena). Dodamo sesekljana orehova jedrca in granuliran sladkor. Dobro premešamo.
Ohlajeno testo razdelite na 4 dele, vsakega razvaljajte v okrogli ali pravokotni plasti in namažite s stopljenim maslom. Po tem narežite plasti na klini in kuhani nadev položite na širok del, tako da ga razdelite tako, da je dovolj za vse bagele.
Nato previdno začnite zaviti bagel od široke strani do ozke. Po prvem obratu testo rahlo pritisnemo ob straneh in nato še dodatno ovijemo. Nato zavite bagele položimo na namaščen pekač in postavimo v pečico za 20-30 minut, da se pečejo pri temperaturi 180 ° C. Končano peko potresemo s sladkorjem v prahu.
Sorodni članek
Ohlapne skute iz petih sestavin: vse genialno je preprosto