Rizogalo je ime slovite nacionalne jed otoka Cipra, tudi domača gospodinja ga zlahka skuha doma. V grščini je „rizo“ riž, „halo“ pa mleko. Rizogalo ima nežen kremast okus, ki navadno riževo kašo spremeni v okusno sladico!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 žlica. grobi riž
- - 1 majhna limona
- - 1 liter posnetega mleka (po možnosti 5%)
- - 3/4 čl. granulirani sladkor
- - 2 g vanilijevega sladkorja
- - ščepec cimeta
- - mandljeva semena
Navodila za uporabo
1
Riž večkrat speremo s tekočo vodo, dokler ne postane popolnoma prozoren. Vodo odcedite tako, da riž zavržete v colanderju.
2
Operite limono in na drobno naribajte lupinico. Na ognju zavremo polovico količine mleka, dodamo riž in premešamo. Žito kuhajte 10-15 minut, pri čemer dodate malo mleka, ko zavre.
3
V ponev vlijemo granuliran sladkor in vanilijo, damo limonino lupinico. Riž še naprej kuhajte na šibkem ognju še 7-10 minut. Puding razporedite po vazah ali skledicah, malo ohladite in rahlo posujte s cimetom. Ob serviranju okrasite z mandljevimi semeni.
Koristni nasvet
Puding lahko v plasteh položimo v vaze, med njimi razporedimo koščke piškotov ali piškotov, marmelado, confiture, koščke svežega sadja, ki bodo sladici dali bolj intenziven svetel okus.