Nototenija je okusna riba, ki se peče, ocvrti, uporablja se za pripravo polnjenih palačink. Poleg tega lahko iz nototenije pripravimo zelo bogate ribje juhe.
Izberite svoj recept
Pečena nototenija
Za pripravo pečene nototenije bodo potrebne naslednje sestavine: 300 g rib, 100 ml mleka, pol glave čebule, 2 žlici kisle smetane, 50 g trdega sira, sol po okusu, svež peteršilj.
V prodaji je nototenija v obliki trupov z obrezanimi glavami in repom. Zato je dovolj, da ribe pred kuhanjem odmrznemo, odstranimo preostale luske in temeljito speremo pod tekočo hladno vodo. Trupe posušimo s papirnatimi brisačkami.
Pekač namažemo z rastlinskim oljem. Na dnu obrazca postavite zapis. Ribe prelijemo z mlekom in solimo po okusu. Čebulo narežemo na pol obročev in ocvrto v rastlinskem olju. Pripravljena čebula je postavljena na vrh rib. Sestavine namažemo s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.
Nototenijo pečemo pri temperaturi 180-200 ° C, s čimer obliko nastavimo na srednji nivo pečice. Po približno pol ure ribe vzamemo iz pečice in jih potresemo s sesekljanim peteršiljem. Nato se notothenie pripravi še 5-10 minut. Riba je popolnoma pripravljena, ko se sir spremeni v zlato rjavo barvo.
Ocvrta nototenija
Za pripravo ocvrte nototenije boste potrebovali naslednje sestavine: ribe, drobtine, sol, začimbe, rastlinsko olje za cvrtje.
Pripravljena trupla zdrobimo s soljo in začimbami ter jih pustimo pri miru četrt ure. Rastlinsko olje se vlije v suho ponev in segreva na visoki vročini. Ribe razvaljamo v krušnih drobtinah in jih popečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Ocvrto nototeno servirajte k mizi s prilogo kuhanega krompirja.