Vsi radi jedo, in še toliko bolj okusno je, in ni pomembno, o kateri državi govorimo. Gostinske točke so bile in so vedno povpraševane. Morda je prav zato gostinski posel pri nas precej zastopan in precej uspešen.
Izberite svoj recept
Vlaganje v gostinske dejavnosti je precej stroškovno ugodno. Uradna statistika kaže, da se raven dobičkonosnosti giblje od 20 do 60%. Zdaj lahko restavracije pogojno razdelimo v tri kategorije: elitne, restavracije "povprečne roke" in t.i. hitre hrane.
Če želite začeti svoje restavracijsko podjetje, lahko uporabite eno od dveh možnosti. Najprej investirate v restavracijo iz nič. Drugič, kupite že pripravljeno restavracijo. Vsekakor se najprej ustvari ideja sama in šele nato se iščejo prostori.
Pravzaprav odpiranje restavracije še zdaleč ni tako preprosta zadeva, kot se morda zdi na prvi pogled. In vaše goreče želje in nesebičnosti je seveda veliko, vendar še zdaleč ne dovolj. Zahteva ogromno delovne sile in časa, v povprečju lahko traja približno šest mesecev, da se odpre restavracija.
Za začetek so potrebna določena sredstva, njihova višina pa je neposredno sorazmerna z vrsto restavracije, ki jo želite na koncu dobiti. Če gre za restavracijo "srednje velikih", bo za naložbe potrebno manj kot restavracija elitnega razreda.
Bodite pripravljeni na dejstvo, da morate sestaviti veliko število zelo različne dokumentacije. Velikega pomena je oblikovanje, inženiring. Navsezadnje je potrebno, da je bila vaša restavracija čim bolj udobna in ustvarjala vzdušje topline in spokojnosti. Danes je na voljo ogromno restavracij, vaša naloga pa je, da ustvarite takšno vzdušje, da stranka želi priti k vam in ne samo priti, ampak postati redna stranka.
Zato je uspešen oblikovalski projekt ena od komponent uspešnega restavracijskega dela v prihodnosti. In da bi bil takšen projekt čim uspešnejši, je potrebna nekaj izvirne ideje, koncepta in seveda njegovo postopno namensko izvajanje. Ustvariti morate svoj edinstven "poudarjanje", ki bo vašo restavracijo poudaril s splošnega seznama.
To je lahko dizajn po meri ali nekakšna kuhinja ali ekskluzivno pohištvo, kot so drsne omare, ali kaj drugega, kar vam bo povedala vaša domišljija. Zasnova restavracije ne pomeni samo notranje zasnove dvorane za obiskovalce, temveč tudi vseh njenih prostorov, tj. ustvarjanje skupnega koncepta za celotno institucijo.
Ni treba posebej poudarjati, da bi bila najboljša možnost, da se obrnete na podjetje, katerega specializacija je oblikovanje, oblikovanje restavracij, kavarn, barov. Tu boste prejeli popolnoma kvalificirano pomoč v celoti. Razvili boste koncept vaše ustanove, oblikovali rešitve za načrtovanje prostora, projekte prezračevanja in klimatizacije ter še veliko več, kar vključuje oblikovalski projekt restavracije. In vi, že na podlagi tega projekta, lahko kupite vso potrebno tehnološko opremo, pa tudi pohištvo po meri za notranjost.