Domači pusto piškoti lahko dodajo prijetno raznolikost v vašo dnevno prehrano. Recepti z malo maščobnimi pecivi so priljubljeni ne le med verniki v času posta, pogosto jih uporabljajo privrženci prehrane. Običajno testo za puste piškote gnetemo v rastlinskem olju. Da bi dodali dodatne nianse okusa in čudovito barvanje, se sladici dodajo različni sokovi.
Izberite svoj recept
Klasični recept za pusto piškote
Pogosto v pecivu pecivo izdelujejo iz maščobnega testa z krompirjevim škrobom in slano sodo. Za izdelavo piškotkov vzemite ta sestavina:
- vrhunska pšenična moka (3 skodelice);
- krompirjev škrob (1 skodelica);
- rafinirano sončnično olje (150 ml);
- voda (150 ml);
- namizna sol (1 ščepec);
- vanilin (1 ščepec);
- pecilna soda (0, 5 čajne žličke);
- namizni kis 9% (0, 5 čajne žličke);
- pecilni prašek za testo (1 čajna žlička);
- granulirani sladkor (1 skodelica).
Moko presejemo in jo kombiniramo s pecilnim praškom in krompirjevim škrobom. Dodajte sodo in jo pogasite s kisom (kot možnost lahko uporabite jabolčni ali limonin sok). Previdno v majhnih odmerkih prelijte sončnično olje. Ne pozabite nenehno mešati vse, da se ne oblikujejo grudice. V vodi raztopite granuliran sladkor, vanilin dajte, nato sladko-slano tekočino vlijte v moko s tanko strugo. Zamesimo mehko testo in ga razvaljamo v torto debeline približno 1 cm.
Priprave iz sladkega pustega testa pred peko na pekaču lahko dodatno potresemo z granuliranim sladkorjem.
Izrežite piškotke v obliki rombov, trikotnikov, kvadratov ali naredite kakršne koli druge oblike s pomočjo posebnih slaščic. Ponev obložimo s pergamentnim peki papirjem in v pečici 15 minut pri temperaturi 180 ° C pečemo vitke piškote. Slaščice naj rahlo rjavijo.
Piškotki s korenčkom in ingverjem
Izvirno pusto pecivo z začimbami, oreščki in korenčkom se izkaže za zelo mehko, nežno in navduši z nenavadnim okusnim šopkom. Za ta recept boste potrebovali:
- naribano korenje (250 g);
- ovsena kaša (250 g);
- vrhunska pšenična moka (250 g);
- granulirani sladkor (2/3 skodelice);
- rafinirano sončnično olje (1/3 skodelice);
- pecilni prašek za testo (5 g);
- vanilin (1 ščepec);
- sesekljane lešnike (3 žlice);
- naribana ingverjeva korenina (2, 5 g);
- cimet (2, 5 g).
Združite drobno nasekljano korenje s sladkorjem, ingverjem, vanilijo, cimetom, oreščki in rastlinskim oljem. Presejemo moko, združimo s pecilnim praškom in majhno ovseno kašo, nato dobljeno zmes dodamo ostalim sestavinam. Razvaljano testo gnetemo in ga razvaljamo na leseni deski v ravno ploščo približno centimeter. Torto pečemo v pečici 20-25 minut pri temperaturi 200 ° C. Ko se malo ohladi, ga razrežemo na porcije in piškote postrežemo k mizi.
Pikantni piškoti na paradižnikovem soku
Če želite resnično presenetiti domače in goste z ne-trivialno poslastico, v pecivo kombinirajte sladkor, začimbe in paradižnikov sok. Za peko po tem originalnem začinjenem receptu za piškote boste potrebovali:
- paradižnikov sok (125 ml);
- granulirani sladkor (2 žlici);
- vrhunska pšenična moka (2 skodelici);
- sončnično olje (3 žlice);
- namizna sol (1 čajna žlička);
- sveže mlet črni poper (na konici noža);
- pecilni prašek za testo (1 čajna žlička);
- mešanica začimb po okusu (na primer posušena bazilika, rožmarin, origano).
Rastlinsko olje zmešajte s paradižnikovim sokom in v nastalo tekočino vstavite sladkor, namizno sol in mlet poper. Presejano moko združite s pecilnim praškom in v majhnih delih vstavite v oljno snov. Zamesite mehko, rahlo lepljivo testo in ga položite na rezilno desko, namaščeno z rastlinskim oljem.
Če se pusto testo razvalja, ga nekoliko ohladite in pomaknite skozi mesni mlinček (velik žar). Nastale klobase na žlico razporedite z žlico in previdno izravnajte.
Torto razvaljamo 0, 5 cm debelo in oblikujemo piškote z zarezami ali kozarcem. Slaščice pečemo 15 minut na peki papirju, s tem da pečico nastavimo na 190 ° C. Medtem ko se končana peka še ni ohladila, jo rahlo posolite (uporabite drobnozrnata ekstra sol), potresemo z mešanico sesekljanih zelišč.
Sorodni članek
Piškotki na slanici