Da ne bi občutili pomanjkanja sveže zelenjave za zimsko začimbo za zelje, juhe ali borš, lahko pripravite različne konzervirane polizdelke. Pomagali vam bodo ne le ohraniti okus in aromo zelenjave, ampak tudi bistveno zmanjšati čas kuhanja prvih jedi.
Izberite svoj recept
Preliv iz zelenega zelja
Za pripravo polizdelka za juho ali juho iz zelenega zelja morate imeti naslednje izdelke:
- kislica - 700 gramov;
- peteršilj - 75 gramov;
- koper - 75 gramov;
- zelena peresna čebula - 150 gramov.
Da se bo vaš preliv bolje ohranil, morate nabrati (kupiti) sveže, nepoškodovane liste kislice, peteršilja, kopra in zelene čebule, zelenjavo razvrstiti s škodo. Liste kislice se lahko namočijo z vodo, da se iz njih bolje odstrani pesek in delci zemlje. Vse sestavne dele je treba temeljito sprati, se otresti vlage in pustiti, da se posušijo.
Pripravljeno zelenico lahko poljubno narežemo in zmešamo vse sestavine prihodnjega preliva. Potem je treba zeleno mešanico tesno zapakirati v litrske kozarce in naliti raztopino soli, ki je pripravljena iz izračuna:
- voda - 1 liter;
- kamnita sol - 50 gramov.
Kozarce s prelivom za juho iz zelenega zelja steriliziramo v vreli vodi 30-35 minut, nato jih zategnemo z lakiranimi pokrovi ali plutovino s steklom.
Preliv za zelje in juhe lahko pripravite na bolj poenostavljen način, ki ne zahteva sterilizacije. V tem primeru je treba izdelke posuti s soljo.