Najbolj “rusko” gorčico je presenetljivo enostavno pripraviti. Lahko pa se zabavate z recepti. Za klasično gorčico boste potrebovali gorčični prah, sol, sladkor, kis, rastlinsko olje in vrelo vodo. Bolje je kuhati gorčico v keramični posodi, vztrajati in hraniti v steklenem kozarcu s zaprtim pokrovom.
Izberite svoj recept
Klasičen gorčični recept
Vse preprosto je v praksi vedno nekoliko bolj zapleteno. Torej, o tankostih in odtenkih. Gorčična gorčica se pripravi z obveznim dodatkom sončničnega olja. Zakaj? Ker je prašek pripravljen iz stisnjenih gorčičnih semen, v katerih ni gorčičnega olja. Mimogrede, zelo dragocen in uporaben izdelek. Iz zrn lahko naredite gorčico, vendar bodo potrebovali fino mletje. Nekaj besed o gorčičnih semenih. Tam je bela gorčica, črna in sarept. Prav slednji se uporablja za izdelavo klasične ruske gorčice.
Recept za klasični gorčični prah je preprost. Gorčični prašek presejte skozi cedilo v globoko keramično posodo ali posodo. Nalijte vrelo vodo, temeljito mešajte, dovedite do stanja debele kisle smetane. Pustite na toplem mestu 20-30 minut. Nato dodajte eno čajno žličko soli in sladkorja, žlico kisa (če imate radi bolj kislo gorčico, lahko vlijete dve ali tri žlice kisa), čajno žličko sončničnega olja. Vse temeljito premešamo. Po tem lahko gorčico prenesemo v steklen kozarec, tesno zapremo in pošljemo na toplo mesto. Gorčica je pripravljena čez dan.
Gorčica iz zrn se pripravi po istem receptu. Samo zrnje, ki ga morate mletiti v malti ali mlinu. To je najbolj naporna faza. Nato nalijemo vrelo vodo in pustimo 30 minut, da nabrekne. Po tem dodajte sol, sladkor, kis, sončnično olje. Da dobimo bolj enakomerno konsistenco, lahko gorčico še dodatno razbijemo z mešalnikom. Nato prestavite v kozarec s zaprtim pokrovom. Čez dan bo gorčica pripravljena.