Goveje meso je ena najbolj priljubljenih vrst mesa. Obstaja veliko različnih receptov za goveje jedi, a najboljši način za ohranitev največje količine hranilnih snovi v mesu je, da ga pečete v pečici.
Izberite svoj recept
Rezina pečenega govejega mesa
Za kuhanje govejega mesa v pečici vzemite:
- govedina (ramena ali vrat) - 1, 5 kg;
- česen - 4 kos.;
- lovorjev list - 2 kos.;
- čebula - 1 kos.;
- oljčno olje - 2 tsp;
- sol - po okusu;
- črni poper - po okusu.
Najprej sperite kos mesa in posušite z brisačo. Ponev segrejemo na srednji vročini, vlijemo rastlinsko olje. Na segreto olje položite govedino in kosite na vseh straneh 7-10 minut. Nato vzemite čebulo in česen, olupite in nasekljajte. Zelenjavo dajte na dno pekača, dodajte isti lovorjev list in na vrh položite kos govedine.
Po okusu dodajte sol in poper, kalup pokrijte s pokrovom ali folijo. Prepričajte se, da folija tesno pokriva robove obrazca. Meso postavimo v pečico, predhodno ogreto na 160 ° C, po pol ure znižamo temperaturo na 150 ° C in pustimo posodo, da se peče še približno uro in pol. Če želite dobiti okusno skorjo na mesu, pol ure pred pripravljenostjo odprite folijo.
Oven govedina s krompirjem
Jed lahko tudi popestrite in spečete govedino s prilogo - krompirjem:
- goveje meso - 400 g;
- krompir - 5-6 kosov;
- korenje - 1 kos.;
- čebula - 1 kos.;
- paradižnikov kečap - 3 žlice;
- kisla smetana - 200 ml;
- rastlinsko olje - 2 žlici;
- zelenice kopra in peteršilja - po okusu;
- konzervirana koruza - po okusu;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu.
Za začetek kos mesa izperite pod tekočo vodo in ga posušite z brisačo, nato pa narežite na porcije. Čebulo olupite, operite in drobno nasekljajte. Krompir olupite, operite in narežite na kocke, rezine ali slamice. Oprano in olupljeno korenje podrgnite na grobo grater ali narežite na trakove.
Vzemite pekač ali globok pekač in olje. Dajte meso, sol in poper. Na vrh položite krompir, namazan s kečapom. Nato položite plast čebule in korenja. Čez posodo nalijemo kislo smetano in jo potresemo z drobno sesekljano zelenico. Ponev postavite v pečico, predhodno segreto na 180 ° C. Po uri in pol ugasnite pečico, vzemite govedino in krompir, položite posodo in okrasite s konzervirano koruzo in šopki zelenja.