Gobice, piškoti, zvitki so enostavno narediti. Eden glavnih pogojev za pridobitev okusnih sladkarij je optimalna temperatura peke. Če je pečica prevroča, lahko spodnji in zgornji del slaščičarskih izdelkov gorijo, sredina pa ostane vlažna.
Izberite svoj recept
Najprej morate narediti zračno testo pravilne konsistence in šele nato ga poslati v pečico.
Gobica torta
Potrebuje nekaj izdelkov, samo:
- 5 jajc;
- 1 kozarec moke;
- 2/3 kozarca sladkorja;
Najprej morate ločiti beljakovine od rumenjakov. To je treba storiti zelo previdno. Konec koncev, če vsaj kapljica rumenjakove mase pride v beljakovine, potem veličasten test ne bo deloval. Če pride do takšne nadloge, uporabite žlico, da odstranite neželeno kapljico.
Obstaja posebna oblika, ki je vdolbina za rumenjak in režo, kamor se bo beljakovina odtekla. Z njim je enostavno razdeliti jajce na dva dela.
Prozoren del beljakovin vzamite v hladilnik, potem se bo pozneje dobro premagal. V tem času rumenjak z žlico zdrobite s sladkorjem, z metlico ali mešalnikom. Zanimivo je opazovati, kako masa barve sonca postopoma beli in narašča v velikosti.
Toda čas je, da naredimo beljakovine. Da bi se dobro premagala, je masa postala gosta, morate vanj naliti malo soli - na konico noža.
Zdaj rumenjaku dodajte moko in delajte najprej z metlico in nato z žlico. Prišel je čas beljenih beljakovin. Najprej damo 2 žlici izdelka iz zraka v moko, premešamo. Zdaj lahko položite preostali oblak pene. Z žlico zmešajte vse zelo previdno. V roki je preprosto zasukan, s premikom "k sebi". Nato masa ne pade in ostane zračna.
Pečenje biskvita
Testo kuhamo v skladu z vsemi pravili. Zdaj je pomembno vedeti, kako speči piškotek. Če želite to narediti, se morate znova mentalno pomakniti na postopek ustvarjanja testa in vklopiti pečico, preden začnete beljati beljakovine in jih mešati z moko iz moke.
Pečica v 10-15 minutah samo segreje do želene temperature. Enaka je 180 ° C. Če damo testo v hladno pečico, potem med segrevanjem izgubi del svojih mehurčkov in ne bo veličastno. Lahko postane mračno.
Glede na to, kateri del pečice omogoča, da se biskvit lepo peče, testo v obliki postavimo v zgornji ali srednji del pečice. Ne odložijo ga, ker zgornji del piškota ne bo pečen.
Potem ko je testo v kalupu v pečici, se ogenj naredi majhen. Nato enakomerno spečemo vsak del sladice.
Pomembno je, da med peko piškotov ne odpirate vrat pečice, še posebej na začetku. Dejansko lahko pade iz pretoka hladnega zraka. Če želite videti njeno pripravljenost, vklopite luč v pečici. Če ne, potem po 20 minutah lahko previdno odprete vrata. Če je površina lepo pordela, je biskvit pripravljen. Po sredini ga potisnite z zobotrebcem. Je ostala suha? Potem je čas, da vzamemo in ohladimo nežno podlago za torto.
Sorodni članek
Kuhanje čokoladnega šifonskega piškota