V receptih puste juhe ni mesa, in če govorimo o Lentu, potem drugih izdelkov živalskega izvora. Vendar pa to ne dela brez okusa. V središču takšnih juh je bogata zelenjavna juha. Dobro se absorbirajo, zlahka prebavijo in dovolj hitro kuhajo. Pripravijo jih lahko ne samo med postom: takšne juhe so primerne za zdravstveno prehrano, razkladalno prehrano in samo za različne diete.
Izberite svoj recept
Pusto juha z gobami in fižolom
To je zelo gosta in srčna juha. Če želite pospešiti njegovo pripravo, uporabite konzervirani fižol. Namesto svežih lahko uporabite suhe gobe.
Potrebovali boste:
- 150 g šampinjona
- 1 glava rdeče čebule
- 2 stroka česna
- pločevinka konzerviranega fižola
- 100 g bučk
- 150 g špinače
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- sol po okusu
Gobe speremo, malo osušimo in naključno nasekljamo z nožem. Olupite česen in čebulo: zadnjega narežite na kocke, drugega pa na tanke rezine. Bučke narežite na kocke in špinačo preprosto raztrgajte z rokami na srednje velike kose.
Ponev segrejte z oljem, na njem prepražite česen in čebulo, dokler ne postaneta mehka. To je najbolje storiti na ognju srednje moči. Dodamo gobe in kuhamo, mešamo. Po minuti pošljite bučke v ponev in kuhajte še 5 minut. Na to mesto lahko postavite svoje najljubše začimbe, na primer mlet poper.
V ponev nalijte vodo in vanjo položite zelenjavni krompirček. Naj bodoča juha zavre. Po tem dodajte konzerviran fižol, priporočljivo je uporabiti rdeč in ne bel. Za aromo posode dodajte lovorjev list. Kuhamo še 5-7 minut, nato dodamo špinačo, dušimo na ognju še eno minuto. To juho servirajte k mizi in jo posujte s svežimi zelišči.
Pusto čebulna juha s krompirjem
Poskusite kuhati francosko čebulno juho. To je dišeča, srčna, grelna enolončnica, ki bo telesu dala moč.
Potrebovali boste:
- 3 srednje čebule
- 3 žlice. l rastlinsko olje
- 600 g krompirja
- 1 liter vode
- sol po okusu
- sveže zelenice
Čebulo narežemo na pol obročev in jih popečemo v ponvi na rastlinskem olju do prosojne. Tisti, ki ne postijo, lahko to storijo po maslu. Čebulo nalijemo hladno vodo in jo zavremo, solimo.
Krompir narežemo na tanke rezine, debele do 2 mm. Dodajte jih v vrelo juho, kuhajte 10 minut. Čebulo in krompirjevo juho postrezite vroče, posuto s sesekljanim zeliščem, na primer peteršiljem.
Pusto borschta: preprost recept
Ta dišeč borš bo polepšal pusto dni. Pripravljen je preprosto, vendar se izkaže, da je zelo zadovoljiv.
Potrebovali boste:
- 4 krompirja
- 300 g zelja
- strok česna
- 3 l vode
- 2 pesa
- 1 korenček
- 1 čebulna glava
- 1 beli poper
- 100 g paradižnikove paste
- sol, sladkor in poper po okusu
- kuhalno olje
Krompir narežite na kocke, zelje pa nasekljajte na trakove ali naribajte na grobi graterji. Korenje in čebulo na drobno nasekljajte. Osvobodite poper s peclja s semeni, zelenjavo narežite na kocke ali trakove. Sesekljajte zelenico.
Pripravite cvrtje čebule, pese, korenja. Če želite to narediti, jih ocvrtite v rastlinskem olju, nenehno mešajte. Dodamo paradižnikovo pasto.
V ponvi zavremo vodo, solimo in vanjo vržemo nasekljan krompir. Po 10 minutah vržemo nasekljano zelje in kuhamo pet minut.
Prepražimo v borsch in kuhamo še pet minut. Dodajte poper, česen in zelišča. Ko izklopite toploto, pokrov pokrijete s pokrovom in pustite, da borsch stoji nekaj časa. Tako bo jed še bolj nasičena in aromatična.