Kurkuma je rastlina v družini ingverja iz jugovzhodne Indije. Drugo ime je kurkuma. Začimba pomaranče z nenavadno močno aromo je narejena iz gomoljev in kurkuminih korenin. Uporablja se za zdravilne namene ali kot začimbo.
Izberite svoj recept
Prednosti kurkume
Uporabne lastnosti kurkume so bile uporabljene v starih časih. Torej, v Hindustanu so ga uporabljali kot sredstvo za čiščenje telesa. Kurkuma vsebuje vitamine skupine B, vitamina K in C, jod, kalcij, fosfor in železo. Kurkuma pozitivno vpliva na prebavo in stanje črevesne mikroflore.
Njegov učinek je podoben učinku antibiotikov, zdravi vnetja, ima choleretic učinek in je močan antioksidant, ki nevtralizira proste radikale (molekule, ki uničujejo zdrave celice). Kurkuma se uporablja v onkologiji: snov kurkumin lahko znebi telo rakavih celic, ne da bi prizadela zdrave. Uživanje te začimbe je dobro za preprečevanje raka.
Kurkuma stimulira možgane in velja za odličen profilaktični učinek pri Alzheimerjevi bolezni (senilna demenca). Ta začimba pozitivno vpliva na stanje kože. Čisti kri in pomaga okrevati po resnih boleznih. Kurkuma normalizira metabolizem, telo razbremeni holesterola, njegova uporaba je dobro preprečevanje sladkorne bolezni in debelosti.
Da je kurkuma pokazala vse koristne lastnosti, jo je treba redno jemati več dni.
Kurkuma se uporablja za hujšanje, jo dodajajo k dietičnim pijačam. Kurkumino eterično olje je del mnogih kozmetičnih izdelkov, ki jim daje specifično pikantno aromo. Kurkumino olje se uporablja za nego zrele in mastne kože.
Zdravilne lastnosti kurkume
V tradicionalni medicini kurkuma pomaga pri zdravljenju številnih bolezni. Na primer, pri artritisu začimba deluje kot odličen dodatek: dnevno jo dodajamo v hrani v količini 0, 5 čajne žličke. Kurkuma pomaga zdraviti migrene, aterosklerozo, kronično drisko, ulcerozni kolitis, žolčne kamne, bolezni želodca in črevesja.
Kurkuma se aktivno uporablja tudi pri prehladih: vzgaja se v toplem mleku in jemlje peroralno. Faringitis se zdravi z mešanico te začimbe z medom. Koristno je dodati kurkumo v hrano za ljudi s sladkorno boleznijo, za zdravljenje te bolezni se uporablja v kombinaciji z mumijo. Kurkuma je kontraindicirana ob prisotnosti kamnov v žolčniku ali z zamašitvijo žolčnih poti.
Ker kurkuma močno vpliva na telo, se morate pred vključitvijo v prehrano ob prisotnosti kakršne koli bolezni posvetovati z zdravnikom.
Uporaba kurkume pri kuhanju
Kurkuma lahko podaljša rok uporabnosti izdelkov, njena majhna količina daje jedi edinstveno aromo in okus. Začimba se uporablja za pripravo različnih omak, marinad in sladic. Jedi daje nežno rumeno barvo. Ta začimba se doda alkoholnim pijačam in drugim pijačam. Ko kuhate ribe, meso, juhe, zelenjavne jedi, lahko tam dodate tudi kurkumo. Hranijo ga v tesno zaprtem steklenem kozarcu, da ne izgubi vonja. Rok uporabnosti sesekljane kurkume je 2-3 leta.
Sorodni članek
Koristi kurkume za telo