Cilantro je običajna začinjena začimba, ki se pogosto uporablja v kulinariki mnogih ljudstev Azije in Kavkaza. Listi te rastline imajo nežno dišečo aromo in rahlo oster okus. Poleg tega se cilantro uporablja ne le kot začimba k hrani, ampak je dobra tudi za zdravje.
Izberite svoj recept
Cilantro sestava
Zeleni listi cilantro so bogati s številnimi koristnimi vitamini - B1, B2, P, C, karotenom, pektinom, rutinom, pa tudi z eteričnimi olji in elementi v sledovih. Poleg tega so koristne lastnosti cilantra izboljšane zaradi vsebnosti 7 vrst organskih kislin v njem: linolne, oleinske, izoolenske, askorbinske, palmitinske, stearinske, miristične. Cilantro pomaga izločati toksine iz telesa, zato se, če se želite znebiti odvečnih kilogramov, pogosto vključite v prehrano.
100 gramov pikantno dišečega zelenega cilantra vsebuje 23 kalorij, v posušeni in zmleti pa 216 kalorij.
Koristne lastnosti cilantro
Mladi zeleni cilantro se uporablja v solatah, pa tudi kot začimba za juhe in mesne jedi. Seme cilantro je čudovita začimba, ki se ji dodajo siri, klobase, konzervirano meso in ribe, marinade, kumarice, alkoholne pijače in nekatere vrste piva.
Cilantro zelenice imajo protibolečinske, diuretične, anti-zingotske, ekspektoranske in anthelmintske lastnosti. Sposobna je vzpostaviti prebavo, spodbuditi apetit, izboljšati črevesno gibljivost, znižati krvni tlak, lajšati nespečnost in dodati energijo. Poleg tega cilantro ugodno vpliva na delovanje prebavil, očisti ga bakterij, ki lahko povzročijo zastrupitev.
Rastlinski sok se pogosto uporablja za krepitev in zmanjšanje krvavečih dlesni, lajšanje zobobolov in zdravljenje stomatitisa. Trava je zelo koristna za kardiovaskularni sistem, saj odstranjuje škodljiv holesterol iz telesa.
Cilantro je tudi odlično orodje, ki pomaga zmanjšati škodljive učinke alkohola, ko se opije, in se lažje spopade z mamico zjutraj.