Sončnico je v Rusijo prvi prinesel Peter I, ki je na Nizozemskem zagledal svetlo veliko cvetlico in bil je pokoren po svojem videzu, ki spominja na majhno sonce. Konec 19. stoletja so ruska podjetja začela proizvajati sončnično olje v industrijskem obsegu, saj je med ljudmi postala izjemno priljubljena.
Izberite svoj recept
Priljubljenost sončničnega olja
Ruski sončnično olje so sprva toplo sprejemali, saj je bil rastlinski proizvod in med postom ni bil prepovedan - za razliko od masla. Podobno podnebje Rusije je imelo enako pomembno vlogo pri njeni priljubljenosti, v kateri je sončnično rastlo zelo dobro, saj je dajalo okusno in, kar je najpomembneje, poceni rastlinsko olje. Prav njej je uspelo na trgu teh izdelkov prehiteti sojino, repično, laneno, gorčično in koruzno olje.
Delež sončničnega olja, proizvedenega v Ruski federaciji, zavzema približno 87% trga rastlinskega olja.
Poleg naštetih dejavnikov se je okrasna sončnica zaradi ogromnih koristi, ki jih prinašajo njena semena, hitro uvrstila v kategorijo dragocenih pridelkov. Začeli so se široko uporabljati ne le v prehrambeni industriji in kulinariki, ampak celo v kozmetologiji s tradicionalno medicino. Poleg tega se je izkazalo, da cvetovi sončnice dajejo odličen med, ki ima edinstvene lastnosti in veliko število aktivnih encimov.