Sadje Pitaya ali Zmaj, s sočno belo kašo in rožnato lupino, prekrito z listi v obliki listov, izgleda privlačno in je pravi super sadje! Je zelo bogata s hranili in pravzaprav je resnično vitaminska bomba.
Izberite svoj recept
Navodila za uporabo
1
Plod zmaja je svoje ime dobil po listih, ki pokrivajo plod in spominjajo na zmajeve luske. Prvotni izvor sadja je Srednja Amerika, velikost ploda je od 10 do 15 cm, teža do 500 g.
Bela pulpa sadja vsebuje majhna temna semena kot kivi. Okus je sladko-svež, zato ga pogosto uporabljamo v smoothiejih. Zaradi svoje intenzivne barve oblikovalci pogosto uporabljajo hrano kot okras.
2
Kot druge svetle sorte sadja in zelenjave je tudi to sadje bogato z antioksidanti. Delujejo kot likvidatorji škodljivih snovi v telesu in tako preprečujejo nastanek raka ter upočasnjujejo proces staranja.
Pitaya je odličen vir mineralov, zlasti železa in magnezija. Vsebuje tudi kalcij in fosfor, koristno za zobe in kosti, pa tudi vitamine B, C in E.
3
Vitamini skupine B, ki jih vsebuje sadje Dragon, imajo pomembno vlogo pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin. Aktivirajo presnovo, prispevajo k tvorbi krvi. Vitamin C krepi imunski sistem in izboljša absorpcijo železa.
Pri prehladu, pa tudi med nosečnostjo, pitaya pomaga vzdrževati ravnovesje hranil. Seme črnega ploda pomaga prebavi. Vendar imajo v velikih količinah odvajalni učinek. Ta učinek se poveča, če semena žvečijo.
Pitaya je nizkokalorična: 100 g sadne kaše vsebuje 60 kcal. Sadje je 90% vode, zaradi česar je dober dobavitelj tekočin.
4
Obstaja več vrst pitaya: z belo kašo in rožnato lupino, z rdečo kašo z roza lupino in z belo kašo in rumeno lupino.
Rdeče meso vsebuje veliko količino beta karotena, ki se v telesu pretvori v vitamin A in vpliva zlasti na rast celic in imunski sistem.
Najpogosteje se pitaya goji z rožnato lupino in belim mesom. Rumeni plodovi zmajevega sadja so dražji, saj se redkeje gojijo, prav tako plodovi z rdečim mesom - težko jih je gojiti, zato so dražji.
5
Pred uporabo sadje razrežemo in izvlečemo, pri čemer pustimo lupino. Pitaya je shranjena v hladilniku približno 12 dni. V tem primeru, če se sadje segreje, njegova aroma izgine. Zrelo sadje ima rožnato lupino in je ob pritisku rahlo pritisnjeno. Lupina ni užitna.
Največ pitaya uvažajo iz Tajske in Vietnama. Njena reja ni tako preprosta, saj mora biti rastlina pred prvo letino stara vsaj 20 let.