Začinjena vitaminsko brusnična omaka, ki je zelo preprosta in hitra za pripravo, je kot nalašč za začinjen piščanec.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 čebula;
- - 1 jajce;
- - 200 g sira;
- - 4 kosi paradižnika;
- - 600 g piščančjega fileja;
- - 1 šopek bazilike;
- - vermicelli (5 "gnezd");
- - 2 žlici moke;
- - 100 ml rastlinskega olja;
- - 1 čajna žlička paprike;
- - sol, mleta paprika;
- Za brusnično omako:
- - 500 g brusnic;
- - 1 oranžna;
- - 1 čebula;
- - 2-3 žlice medu;
- - 3 žlice olivnega olja;
Navodila za uporabo
1
V ogenj dajte vodo v ponev za vermike, sol, dodajte 1 žlico rastlinskega olja. Ko voda zavre, previdno položite "gnezda" in kuhajte do mehčanja.
2
V skledi združite jajce s soljo in poprom, dobro pretlačite z vilicami. Sir naribajte na finem graterju. Odstavite rahlo piščančji file, nato ga solite in povaljajte v moki. Nato filet potopimo v stepeno jajce in zvijemo v nariban sir. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh prepražite piščanca do zlato rjave barve.
3
Naredite omako. Čebulo narežite. Paradižnik potopite v vrelo vodo 2 minuti, odstranite kožo z njih in zmeljete v mešalniku. Baziliko drobno nasekljajte.
4
Pražite čebulo do zlate barve s papriko v rastlinskem olju. Dodamo paradižnikovo mezgo in baziliko. Sol po okusu. Omako dušite na šibkem ognju in mešajte, dokler tekočina ne izhlapi.
5
Po želji lahko piščancu skuhate sladko in kislo brusnično omako. Brusnice razvrstite in temeljito sperite. Odstranite lupino pomaranče, naredite sok in na drobno naribajte lupinico.
6
Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na olivnem olju. Dodajte brusnice, dodajte med, prelijte sok, dobro premešajte. Omako kuhamo še 20 minut. Končano omako ohladite. Piščanca in "gnezda" dajte na krožnik, prelijte omako.