Ta nežen piškotek iz peko, napolnjen z zračnimi marshmallows in malinovim marmelado, bo okrasil praznično mizo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - 1 skodelica zmehčanega masla;
- - ½ skodelice sladkorja za zaledenitev;
- - 2 skodelici moke;
- - ¼ čajna žlička soli.
- Za kremo iz močvirja
- - 1 vrečka želatine;
- - 50 g sladkorja;
- - 1 jajce;
- - 1 ščepec vanilina;
- - 50 ml mleka;
- - 1 čajna žlička limoninega soka;
- - 50 ml vode;
- - pecilna soda na konici noža;
- - 1 ščepec soli.
- Za polnjenje
- - 3 čajne žličke malinove marmelade ali marmelade.
Navodila za uporabo
1
Pečico segrejte na 180 stopinj. V veliki skledi zmešamo 1 skodelico masla in 1/2 skodelice sladkorja v prahu. Solite moko in dobro premešajte. Dodamo jo masi sladkorja in masla ter zamesimo mehko testo.
2
Na mokasto delovni površini testo razvaljamo v plast debeline približno 0, 5 cm. Piškote razrežemo s pomočjo kalupov. Postavite jih na pekač, obložen s pergamentnim peki papirjem, na neki razdalji drug od drugega. Na polovici vseh praznin na sredini naredite okrogle luknje z manjšim kalupom.
3
Pečemo v pečici 10-15 minut. Piškotke pustite na pekaču še nekaj minut, da se rahlo ohladijo, nato pa jih odstranite z lista in pustite, da se popolnoma ohladijo.
4
V tem času pripravite kremo iz močvirja. Želatino prelijemo s kuhano in ohlajeno vodo in mlekom. Maso premešamo in pustimo eno uro, v tem času naj želatina nabrekne. Nato mešanico postavimo na ogenj in segrevamo, nenehno mešamo. Dodamo ščepec vanilina in še naprej segrevamo želatino, dokler se zrnca popolnoma ne raztopijo. Po tem posode odstranite s štedilnika in pustite, da se tekočina ohladi. Masa za kremo naj bo topla.
5
Beljake ločite od rumenjakov. Premažite jih z mešalnikom v svetlo peno. Nato postopoma dodajajte sladkor, dodajte ščepec soli in še približno 5 minut pražite na srednji hitrosti, nato nastavite maksimum in stepite smetano še 10 minut, beljakovine naj se spremenijo v močno, stabilno peno.
6
V beljakovinsko maso dodajte nabreklo želatino. Premagajte še 10 minut. Nato dodajte soda na konico noža in limonin sok. Smetano stepite še 5 minut. Kot rezultat, bi morali dobiti belo sijajno maso.
7
Na končni piškotek nanesemo plast marshmallow. Delček pokrijemo z luknjo in vanj damo malo malinove marmelade ali marmelade.