V dobi standardizacije in vsestranskosti ideja o organizaciji tematske kavarne, ki bo uspešna, ni tako preprosta. Razlog za to je, da se ljudje razlikujejo po svojih okusih in preferencah, zato je precej težko najti posamezno obliko, ki bo povpraševana. Vendar pa je ena najbolj zmagovalnih možnosti vzdušje gangsterskega šika, ki je lastno Chicagu v 30. letih. Prepovedni dnevi so povzročili, da so mafijski klani že zorili in se v podzemnih pitnih obratih srečali, saj so obiskovalcem ponudili igre na srečo. Veliko ljudi se želi dotakniti tistih časov in se začutiti v vlogi izkušenega mafioza, zato jim bo odprtje takšne ustanove omogočilo uresničitev njihovih sanj.
Izberite svoj recept
Naloge
Glavna naloga restavratorja, ki se je lotil izvajanja te ideje, je potreba po ustvarjanju skrivnostnega vzdušja gangsterske dobe, ki bo goste prepeljal v tiste daljne čase. Vendar pa lahko preobremenjenost notranjosti, pa tudi njegova prekomerna zapletenost brez upoštevanja sodobnih trendov, odigrata kruto šalo. Odpiranje kavarne v slogu Chicaga v 30. letih morate obiskovalcu ponuditi sodobno storitev in skrbno premišljene teme.
Prava kulisa
Takšni kraji so bili v tistih dneh najpogosteje v kletnih hišah, v njih pa se obzidjem praviloma ni posvečalo veliko pozornosti. Zato je imitacija zidarstva najprimernejša kot osnova za bodočo institucijo. Če se takšna ideja uresniči, je predraga, stene lahko zavežemo z gosto snovjo temnih tonov (predvsem črnih in vijoličnih odtenkov). Za okroglinske kavarne ali tiste, ki delajo zjutraj, lahko uporabite lesene plošče svetlih, vendar ne svetlih barv. Tekstura drevesa bo odlično prenesla tudi slog 30. let.
Stene naj bodo okrašene s črno-belimi fotografijami, ki prikazujejo življenje Chicaga ponoči v tem obdobju, pa tudi s kartami znanih umetnikov in vidnih predstavnikov mafijskih klanov. Tudi v notranjosti bodo primerni artefakti gangsterske dobe, na primer model pištole avtomatske pištole Thompson. Dodaten poudarek bo stenski telefon, primeren času. Treba je opozoriti, da je prenos primernega ozračja precej preprost, vendar stene še vedno ne smete preobremeniti s pripomočki.
Zatemnjena osvetlitev bo ustvarila občutek skrivnosti in udobja. Izvajate ga lahko s starinskimi stenskimi lučmi, pa tudi talnimi svetilkami. Vendar mora biti dovolj svetlobe za udobno komunikacijo med gosti in obroki. Če obstaja prizor za izvajalca ali karaoke, morate poskrbeti za prisotnost reflektorja, ki ga bo osvetlil. Bolje je vzeti mikrofon za karaoke, ki ni sodoben, ampak narejen ob upoštevanju značilnosti tistega obdobja in zagotovo bo to zagotovo tudi zaključek.
Mehke zofe in vogali, ki obkrožajo mizo, pa tudi prisotnost predelnih sten bodo dodali intimnost in varnost komunikaciji gostov. To bodo cenili ne le zaljubljeni pari, ampak tudi poslovni partnerji, ki razpravljajo o transakcijah. Za bar so primerni tudi masivni stoli iz kovine, pa tudi namerno grobo podrti iz lesa. Vse je odvisno od ciljne skupine in odpiralnega časa ustanove.
Priljubljena in iskana rešitev v prisotnosti več sob je barvna diferenciacija. Običajno so to modre, rdeče in zelene notranjosti. Dodaten šik in možnost zasebnosti hrupne družbe gostov bosta zagotovila skrivno sobo, običajno skrito za omaro ali ploščo v steni. To cenijo ne le ljubitelji gangsterskih tem, temveč tudi navadni obiskovalci, ki iščejo samoto.
Soundtrack
Trideseta leta so doba razcveta jazza in priljubljenosti blues skladb. Iz skritih zvočnikov lahko priteče sproščujoč in pomirjujoč motiv, ki ne bo povzročil draženja povprečnega obiskovalca in bo nedvomno navdušil pravega poznavalca te glasbe. Občasni nastopi skupin, ki izvajajo jazz, bodo zadnji dotik ustvarjanja potrebne atmosfere.
Če ima kavarna karaoke, potem je bolje, da si mesto dodelite v ločeni sobi in jo ponudite kot ločeno storitev. Tako to ne bo motilo drugih gostov, ki jih privlači vzdušje 30. let. Poleg tega bodo karaoke v institucijo pritegnile ljubitelje pesmi pod zaledjem. Ta razširjena zabava bo lastnikom takšnih lokacij dosledno prinašala dodaten dohodek.
Funkcije menija
V 30. letih so bili člani družine mafijskih klanov priseljenci iz Italije in Sicilije, vendar so v mestih delovale irske tolpe. Zato bi moral restavrator zagotovo dati prednost italijanski kuhinji, v restavracijski meni pa vključiti klasične ameriške jedi. Pri izbiri končne sestave jedilnika je treba pokriti čim več potrošnikov, zato je treba mesne jedi razredčiti s solatami. Zagotovo jih bodo naročila dekleta, ki sledijo figuri, in vegetarijanke. Ti dve skupini ljudi praviloma pustijo večino mnenj o ustanovi. Zato lahko oboji ustvarijo odličen ugled kavarne in jo popolnoma uničijo.
Meni lahko oblikujete v duhu tistih let s pomočjo časopisnih pisav. Pri sestavljanju je glavna napaka večine lastnikov ta, da, ko si omislijo primerna imena, pokažejo pretirano domišljijo. To zmede goste in jih lahko moti. Le posebnosti si zaslužijo edinstveno ime, katerega količina praviloma ne presega treh. Upoštevati je treba, da jih je treba kuhati brezhibno.
Če reproducirate čikaško dobo iz 30-ih let, na pijače ne gre pozabiti. Gostje, ki negativno pijejo alkohol, bodo raje različni različici kave. Restavrator naj bi skrbel za izbiro dobrega dobavitelja, saj je kava ena najdonosnejših pijač. Alkohol naj bi predstavljal šampanjec, različna piva in obilo viskija. Več možnosti in širšega cenovnega razreda, tem bolje. Ne pozabite na različne koktajle. Bodite posebno pozorni na viski za moške in vermute za ženske.