Sodobne cezve so narejene iz različnih materialov in različnih oblik. Katerega najraje izberete, če želite postati pravi ljubitelj kave?
Izberite svoj recept
Trite, a res: če želite uživati v pravem okusu kave, boste morali kupiti naravno kavo (v fižolu ali zmleti) in kuhati v dobrem avtomatu za kavo ali cezve (turk). Toda po katerih kriterijih bi morali izbrati dobrega Turka?
Material
Material, iz katerega je izdelana cezve, je lahko drugačen. Trgovine najpogosteje ponujajo Turke iz bakra, aluminija ali nerjavečega jekla, vendar je mogoče najti Turke iz drugih materialov.
Verjame se, da se bakreni turček bolj enakomerno segreva, kar omogoča kuhanje kave najbolj nasičenega in polnega okusa. Vendar pa ga lahko lastniki jeklenih Turkov, navajenih na njihove jedi, uporabljajo z nič manj užitka. Enako velja za aluminij, ki je postal klasika sovjetske zgodovine.
Bodite pozorni! Primer Turkov mora biti izdelan brezhibno, iz ene same pločevine.
Obrazec
Oblika cezve mora nujno biti klasična - široka na dnu in z ozkim "pasom". Prav v takšnih jedeh boste dobili kavo najvišje kakovosti.
Zvezek
Najmanjša prostornina Turkov naj bi bila očitno enaka povprečni prostornini kavne skodelice, torej približno 100 ml. Maksimum je praktično neomejen, vendar je vredno razumeti, da je v veliki cezvi, na primer liter, težko kuhati okusno kavo za eno osebo. Zato je bolje omejiti volumen Turkov na 200 - 300 ml, če ga izberete za vsak dan, no, in bolje je shraniti veliko kapaciteto, če pridejo gostje.
Pero
Po ročaju Turki ne dajejo nobenih posebnih trditev. Njegova glavna funkcija je omogočiti odstranjevanje posode, ko je pijača pripravljena, torej mora biti iz materiala z nizko toplotno prevodnostjo in imeti dovolj dolžine, da se ne vname z vročo paro. Zato klasični Turki uporabljajo lesene ročaje.
Koristni nasvet: če nameravate svoj Turk oprati v pomivalnem stroju, je bolje izbrati model s snemljivim ročajem.
Klasična ali moderna
Če ste bili pozorni na električne turke in verjamete, da je moderna najboljša, izberite ravno takšno posodo za kuhanje kave. Večina modelov ima funkcionalnosti, podobne zmogljivostim električnih kotličkov - samodejno izklopi v odsotnosti vode, različnih načinov ogrevanja. Treba je opozoriti, da gurmani ne priporočajo nakupa takšnega agregata, saj menijo, da okus pijače, ki jo dobimo z njeno pomočjo, ni idealen.
Bodite pozorni! Večina ljubiteljev kave izbere najbolj znane cevke - z ozkim "pasom", bakrenim ali aluminijastim, s prostornino ene ali dveh skodelic.