Kava ni le poživljajoča pijača, ampak tudi naboj za dobro razpoloženje. Seveda lahko okusno kavo spišemo tudi v kavnem aparatu, a jo lahko primerjamo s tistim, ki je v dobrem Turku pripravljena po vseh pravilih. Okusno kavo lahko v Turku pripravite le z dobro sveže mleto kavo in izvirsko vodo. Če pa ne, ga zamenjajte s tistim, ki se prodaja v trgovini. Ta recept je zasnovan za tri obroke.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Fino mleta kava - 4 čajne žličke z diapozitivom
- Filtrirana ali ustekleničena voda - 250 g
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Temna čokolada - 1 rezina
Navodila za uporabo
1
V turko nalijte kavo in jo postavite na štedilnik, segrevajte, nenehno mešajte. Takoj, ko se pojavi značilen vonj eteričnih olj, ki jih vsebuje kava, turkino odstranite s toplote, dodajte malo vode - 50-70 gramov in granulirani sladkor. Vse dobro premešamo in ponovno zažgemo. Ne zapuščajte štedilnika - nenehno pazi na kavo, on ljubi pozornost.
2
Takoj, ko mešanica začne mehurčkati in se pojavi gosta pena, prelijemo preostalo vodo s tankim tokom in spustimo rezino čokolade. V vratu Turkov boste že videli gosto peno, ki podobno kot pluta zamaši kavo in ne prepreči močnega izhlapevanja eteričnih olj, ohrani njeno aromo. Privijte ogenj - zdaj je celoten postopek kuhanja, da kava "zamori".
3
Kava ni potrebna. Opazujte, kako se glava pene postopoma povečuje in dvigne, takoj ko doseže rob Turka, ga odstranite s štedilnika. S posebno žlico vlijte peno v skodelice in vanje vlijte preostalo kavo.
Koristni nasvet
Ne delajte velikih zalog kave, zlasti mlete kave. Dovolj je, da ga redno kupujete v majhnih porcijah po 100 gramov in zmeljete čim bolj fino.
Mleto kavo hranite v tesno prileganem steklenem ali keramičnem kozarcu.
Keramični Turki absorbirajo arome kave, zato strokovnjaki svetujejo uporabo več Turkov za različne vrste kave.