Verjetno si vsi včasih želijo vsaj za trenutek pogledati v svoje otroštvo in se spomniti okusa svojih najljubših listov iz pekača z nežno beljakovinsko kremo. To ni samo neverjetno pecivo za vsakodnevno pitje čaja, ampak tudi čudovita nežna poslastica za praznično mizo. Recept za kuhanje cevi je preprost, sam postopek pa ne traja veliko časa.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Testo:
- moka-500 g;
- maslo (mehko) -50 g;
- maslo (ohlajeno) -500 g;
- voda-380 ml;
- sol-1 tsp;
- kis-2 žlici;
- peki papir;
- stožci za cevi.
- Krema:
- mleko-1 žlica;
- 4 jajca
- sladkor-4 žlice;
- škrob - 1 tsp;
- sladkor za zaledenitev;
- ponev.
Navodila za uporabo
1
Vzemite globoko skodelico in vanjo presejte moko. Moki dodamo mehko maslo, sol, kis in sodo. Vse temeljito premešamo in gnetemo gosto testo. Končano testo oblikujte v obliki kroglice, nato zavite v prozorni film in postavite na hladno mesto za 30 minut.
2
Ohlajeno maslo narežemo na majhne rezine in jih razporedimo drug ob drugem na prosojen lepljiv film. Nato jih med dve plasti filma zvijte v pravokotnik. Testo razvaljamo tudi v pravokotnik, samo 2-krat večji, na mokasto površino in nanj položimo maslo, osvobojeno iz filma.
3
Maslo prekrijemo s testo in spet razvaljamo, le tanjše. Nato testo zložite v 3 plasti in ponovno razvaljajte. Obdelovanca je treba postaviti na 10 minut, da se ohladi, nato ga spet zložiti v 3 plasti in zadnjič razviti.
4
Končano testo narežite na tanke trakove. Vzemite potrebno število posebnih kovinskih stožcev za cevi za peko in navijajte na vsako testo.
5
Na pekač položite list papirja za peko. V plitvi skledi premažite 1 jajce za mazanje. Cevke položite na papir na kratki razdalji drug od drugega in jih namažite s pretepljenim jajcem. Pečico segrejemo na 230 stopinj in nastavimo, da v njej pečemo cevi 25-30 minut.
6
V ponev vlijemo mleko, vanj dodamo škrob, 3 jajca in sladkor. Smetano kuhamo na šibkem ognju, dokler se ne zgosti, nenehno mešamo. Končano kremo ohladimo.
7
Vzemite epruvete iz pečice in jih odstranite iz stožcev. Epruvete napolnite s smetano, za to lahko uporabite brizgalko za pecivo ali dolgo lopatico. Končane torte potresemo s sladkorjem v prahu.