Oddaljeni obiskovalec iz Avstralije, makadamija upravičeno zaseda prvo mesto med oreščki celega sveta, saj je resnično skladišče vitaminov in mineralov. Zahvaljujoč temu se makadamija uporablja tako v kuhanju kot v medicini.
Izberite svoj recept
Oreh makadamije je po videzu in okusu podoben lešnikom, vendar ga po vsebnosti hranil presega. Stroški so tudi višji, saj ga je težko gojiti: drevo začne roditi 8-10 let po sajenju, interval med cvetenjem in popolnim zorenjem oreščkov pa 6-7 mesecev.
Makadamija je sestavina mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi, za katere se uporabljajo majhni, sesekljani oreščki. Velike služijo kot sladico v ocvrti in karamelno namočeni obliki. Namesto celega izdelka lahko uporabite tudi olje, iztisnjeno iz njega - ima nežen okus in je primerno kot preliv v katerem koli živilu, ki mu daje eleganten odtenek.
Makadamijo lahko uživamo svežo. Za izboljšanje okusa ga solimo in postrežemo s kavo.
Kalorična vsebnost v oreščku je visoka in znaša 718 kcal na 100 g, vendar se ne bi smeli bati tako velike številke, saj za pridobitev dnevnega odmerka hranilnih snovi ni treba zaužiti te količine, dovolj je, da z njo začinite eno od jedi. Maščoba, ki jo vsebuje izdelek, je ¾ celotne prostornine, vendar zaradi svojega rastlinskega izvora ne le škoduje, ampak je tudi nepogrešljivo biološko dopolnilo za ljudi z visokim holesterolom in nagnjenimi k aterosklerozi. Je še bolj učinkovito kot dokazano oljčno in laneno olje. Uporaba makadamije v razumni meri pomaga izboljšati prepustnost krvnih žil in okrepiti njihove stene.
Jedi, ki so sestavina makadamije, ne bi smeli dajati psom, saj je ta oreh zanje strupen in lahko povzroči njihovo dolgotrajno šibkost in slabo zdravje.
Makadamija vsebuje velike količine vitaminov, makro- in mikroelementov, ki opravljajo pomembne funkcije v telesu. Vodilni po količini (2, 5 mg) je niacin, ki ga imenujemo tudi B3 ali PP. Nutricionist, znan je kot nikotinska kislina. Tako kot vitamin C (ki ga vsebuje tudi ta izdelek - 1, 2 mg) tudi niacin velja za najmočnejše orodje v boju proti številnim boleznim. Sodeluje v presnovnih procesih, vpliva na sestavo krvi in njen tok. Kot glavna učinkovina v oljih in kremah je nikotinska kislina nepogrešljiva za vzdrževanje normalnega stanja kože. Niacin je del sklopa preventivnih ukrepov, ki se uporabljajo za stabilne motnje čustvenega stanja: depresijo, stres in nekatere duševne bolezni.
Pomanjkanje vitamina B1 vodi do poslabšanja delovanja mišičnega sistema, vključno s srcem in prebavnim traktom, pa tudi do zmanjšanja živčnega impulza. Poleg tega je udeleženec hematopoeze in upočasni proces staranja, zlasti ob prisotnosti negativnih dejavnikov, kot sta kajenje in uživanje alkohola. Vsebnost makadamije je 1, 2 mg.
Druge uporabne snovi (vitamini B2, B5, B6, B9, E), pa tudi makro- in mikroelementi (kalij in magnezij, kalcij in fosfor, natrij, cink, železo, mangan, baker, selen) so na voljo v makadamiji v zadostni količini z redno uporabo za stabiliziranje metabolizma, rast in razvoj pravih celic (medtem ko se rakave celice potlačijo), izboljša stanje kože in las ter normalno delovanje vseh organov in sistemov človeškega telesa.